Herr Vatska
Lord Helmchen der Retrogrills & Bauschuttveredler
10+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Messehostess
Hallo zusammen.
Ich bin ein Fan der einfachen Küche mit einfachen Zutaten und die Schweizer sind Meister darin aus wenigen und einfachen aber guten Zutaten geiles Essen zu machen. Zumindest gibt es in der traditionellen Schweizer Küche zahlreiche Rezepte, die helfen aus nicht viel mehr als Milch, Kartoffeln und Käse wahre Gaumenfreuden zuzubereiten.
Das Rezept, das ich heute Abend zubereitet habe ist ein solches. In der gezeigten Variante wird es dem Kanton Waadt zugeschrieben, es gibt aber unzählige andere Versionen aus anderen Kantonen. Zum Beispiel mit Speck oder Mais. Die Rede ist vom Ramequin.
Man benötigt:
300g Weißbrot/Baguette
(vom Vortag, oder die Scheiben kurz angeröstet)
250-300g Emmentaler oder Greyerzer/Gruyére
Butter
500ml Milch
2 Eier
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Muskatnuss
Ich hatte von gestern noch ein dickes Baguette übrig bzw. eigentlich waren es vier. Drei habe ich für spätere Experimente eingefroren und ein Baguette musste für diesen Bericht heute dran glauben…
Die etwa 300g Brot werden in 5-8mm dünne Scheiben geschnitten und eine Auflaufform gebuttert…
…, dann das Brot abwechselnd mit Käse in eine Auflaufform geschichtet, so dass der Käse oben etwas übersteht…
…und Milch, Eier und die Gewürze mit dem Zauberstab aufgerührt…
Diese Mischung gibt man über das Brot und den Käse…
…setzt noch ein paar Butterflöckchen obenauf…
…und gibt die Auflaufform dann für etwa 30-40 Minuten in den vorgeheizten Backofen oder Grill. Bei mir waren es ca. 160 Grad Ober- und Unterhitze…
Fertig ist das Ramequin wenn der Käse geschmolzen ist und das Brot die Flüssigkeit aufgesaugt hat und diese weitgehend gestockt ist…
Für Jemanden, der Käse mag, ist das schon geil…
Grüße
Christian
Ich bin ein Fan der einfachen Küche mit einfachen Zutaten und die Schweizer sind Meister darin aus wenigen und einfachen aber guten Zutaten geiles Essen zu machen. Zumindest gibt es in der traditionellen Schweizer Küche zahlreiche Rezepte, die helfen aus nicht viel mehr als Milch, Kartoffeln und Käse wahre Gaumenfreuden zuzubereiten.
Das Rezept, das ich heute Abend zubereitet habe ist ein solches. In der gezeigten Variante wird es dem Kanton Waadt zugeschrieben, es gibt aber unzählige andere Versionen aus anderen Kantonen. Zum Beispiel mit Speck oder Mais. Die Rede ist vom Ramequin.
Man benötigt:
300g Weißbrot/Baguette
(vom Vortag, oder die Scheiben kurz angeröstet)
250-300g Emmentaler oder Greyerzer/Gruyére
Butter
500ml Milch
2 Eier
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Muskatnuss
Ich hatte von gestern noch ein dickes Baguette übrig bzw. eigentlich waren es vier. Drei habe ich für spätere Experimente eingefroren und ein Baguette musste für diesen Bericht heute dran glauben…
Die etwa 300g Brot werden in 5-8mm dünne Scheiben geschnitten und eine Auflaufform gebuttert…
…, dann das Brot abwechselnd mit Käse in eine Auflaufform geschichtet, so dass der Käse oben etwas übersteht…
…und Milch, Eier und die Gewürze mit dem Zauberstab aufgerührt…
Diese Mischung gibt man über das Brot und den Käse…
…setzt noch ein paar Butterflöckchen obenauf…
…und gibt die Auflaufform dann für etwa 30-40 Minuten in den vorgeheizten Backofen oder Grill. Bei mir waren es ca. 160 Grad Ober- und Unterhitze…
Fertig ist das Ramequin wenn der Käse geschmolzen ist und das Brot die Flüssigkeit aufgesaugt hat und diese weitgehend gestockt ist…
Für Jemanden, der Käse mag, ist das schon geil…
Grüße
Christian
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Gfällt
