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Ramequin

Ich habe da noch ein kleines Appetitchen und das wäre jetzt genau das richtige.
Ich sollte dringend Baguette backen, der Rest ist in ausreichender Menge im Haus
 
vegetarisches Schichtfleisch? ;-))) Gefällt mir sehr gut- mal was anderes, wenn man nicht immer kalten Käse zum Wein essen möchte, Fondue zu aufwendig ist und man kein gescheites Racletteteil hat.
Top Idee!
 
Herr Vatska, gestern noch Geburtstag und heute schon wieder die große Schweizer Küche präsentiert:respekt:.
Ich nehme nur ein kleines Portiönchen, erstens wegen dem Kardiologen und zweitens die große Gefahr des Sodbrennens🤯.
.
Trotz allem ein super Rezept!
 
Herr Vatska schrieb:
🤣…nicht für mich…das ist nicht meine Käse-Welt…bis Munster bin ich noch dabei ;)
Zum Vergrößern anklicken....
ohne spass jetzt, hast schon nen -[Gorgonzola, Bleu de...Gex,Causses,Sassenage, de Chêvres( :sabber: ),Laqueullie oder Termignon,oder die Fourme..d'Ambert,Montbrison

oder nen" Stilton"....ect ect -Warm (gebacken) proBIERt?....

to be continued;)
 
Das ist ja mal geiles Zeug.
:::Sabber:!:
IMG_0055.jpeg

Hab mir da gleich mal nen Zettel dran gemacht damit ich es nicht vergesse.:D:thumb1:
 
Lunes schrieb:
ohne spass jetzt, hast schon nen -[Gorgonzola, Bleu de...Gex,Causses,Sassenage, de Chêvres( :sabber: ),Laqueullie oder Termignon,oder die Fourme..d'Ambert,Montbrison

oder nen" Stilton"....ect ect -Warm (gebacken) proBIERt?....
Zum Vergrößern anklicken....
…warmen Gorgonzola ja. Aber nicht gebacken. Geht nicht…vielleicht wenn ich starken Schnupfen habe…🥴😉
 
Ganz geil gemacht, Christian!
Früher als die Schweiz noch ein armes Bauernvolk war, gab es halt nur wenige Sachen die man sich leisten konnte. Produkte aus Getreide, altes Brot, Kartoffeln, Produkte aus Milch, Eier und vielleicht mal noch etwas Fleisch/Speck oder eine alte Kuh, die an der Luft getrocknet wurde und natürlich Gemüse und wenig Früchte. Und ich staune immer wieder, wie viele "verschiedene" Gerichte man damit zubereiten kann. Danke Dir, dass Du Dir die Mühe machst solche schöne und einfache Gerichte hier rein zu stellen! Das rockt immer wieder. :thumb1:

Mit geräuchertem Käse ist das bestimmt auch recht geil! :D
 
Eigentlich bist du dich Schweizer Christian

Richtig geil
Da kommt ein Eselsohr dran

Wie viele Personen werden davon satt, also normale und nicht GSVler meine ich jetzt
 
heilige Shice …, das kopier ich gnadenlos :sabber: :messer: :sabber:
 
Spricht mich an, da muss zumindest am Ende des Abends noch ein Schnaps hinterher.

Leider bin ich da allein im Haushalt.
 
Herr Vatska schrieb:
Hallo zusammen.

Ich bin ein Fan der einfachen Küche mit einfachen Zutaten und die Schweizer sind Meister darin aus wenigen und einfachen aber guten Zutaten geiles Essen zu machen. Zumindest gibt es in der traditionellen Schweizer Küche zahlreiche Rezepte, die helfen aus nicht viel mehr als Milch, Kartoffeln und Käse wahre Gaumenfreuden zuzubereiten.
Das Rezept, das ich heute Abend zubereitet habe ist ein solches. In der gezeigten Variante wird es dem Kanton Waadt zugeschrieben, es gibt aber unzählige andere Versionen aus anderen Kantonen. Zum Beispiel mit Speck oder Mais. Die Rede ist vom Ramequin.

Man benötigt:
300g Weißbrot/Baguette
(vom Vortag, oder die Scheiben kurz angeröstet)
250-300g Emmentaler oder Greyerzer/Gruyére
Butter
500ml Milch
2 Eier
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Muskatnuss

Ich hatte von gestern noch ein dickes Baguette übrig bzw. eigentlich waren es vier. Drei habe ich für spätere Experimente eingefroren und ein Baguette musste für diesen Bericht heute dran glauben…😅

Die etwa 300g Brot werden in 5-8mm dünne Scheiben geschnitten und eine Auflaufform gebuttert…Anhang anzeigen 3291111
…, dann das Brot abwechselnd mit Käse in eine Auflaufform geschichtet, so dass der Käse oben etwas übersteht…Anhang anzeigen 3291113
…und Milch, Eier und die Gewürze mit dem Zauberstab aufgerührt…Anhang anzeigen 3291129Anhang anzeigen 3291130Anhang anzeigen 3291131
Diese Mischung gibt man über das Brot und den Käse…Anhang anzeigen 3291133
…setzt noch ein paar Butterflöckchen obenauf…Anhang anzeigen 3291134
…und gibt die Auflaufform dann für etwa 30-40 Minuten in den vorgeheizten Backofen oder Grill. Bei mir waren es ca. 160 Grad Ober- und Unterhitze…Anhang anzeigen 3291135

Fertig ist das Ramequin wenn der Käse geschmolzen ist und das Brot die Flüssigkeit aufgesaugt hat und diese weitgehend gestockt ist…Anhang anzeigen 3291136Anhang anzeigen 3291137Anhang anzeigen 3291138Anhang anzeigen 3291139

Für Jemanden, der Käse mag, ist das schon geil… :D Anhang anzeigen 3291140
;)

Grüße
Christian
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Ich glaube ich setze dich mal besser auf die Igno-Liste.... Das wäre besser für meine Gesundheit , da du immer so geile Rezepte hier reinstellst ( gerade noch deine Fleischtorte gesehen )
 
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