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Ramster innen isolieren?

G

gruenew

Militanter Veganer
Hallo Zusammen,
ich heiße Mathias, bin neu hier im Forum und wohne in der Pfalz. Ich möchte mir zu meinem runden Geburtstag im nächsten Jahr einen Holzbackofen gönnen und habe deshalb bereits hier gründlich gestöbert. Ich tendiere sehr stark zu einem großen Ramster leRond, was nach den Meinungen hier im Forum keine schlechte Wahl zu sein scheint. Ich möchte Pizza, Flammkuchen und Brot backen, ich vermute aber das wird noch mehr.
Ich würde den Ofen gerne innen dämmen, da mir die Außendämmung nicht so gut gefällt und einmauern kommt nicht in Frage da der Ofen mobil bleiben soll. Ich weiß, dass mir dadurch Backfläche verloren geht, aber ich glaube dem Ofen und dem Lack tut so eine Dämmung gut. Die Rückwand würde ich auch oben noch mit Schamott bestücken.

Kann ich zwischen Schamottsteinen und Blechhülle mit Vermiculit oder Calciumsilikatplatten eine Dämmschicht einbringen oder spricht da etwas dagegen?

Danke schon im Voraus
Mathias
 
Hallo Mathias,

wenn Du den Ofen innen dämmst, wird das Gewölbe nicht mehr passen.
 
Hallo,
dass es eine Außendämmung gibt ist mir bekannt, wie beschrieben möchte ich die aber nur ungern benutzen. Einmauern nimmt mir die von der Familie geforderte Mobilität.

Das Gewölbe könnte ich mit dem Nassschneider passend schneiden, da sehe ich kein größeres Problem.
Ich weiß nicht ob Vermiculit oder Calciumsilikat Platten im Ofen verbaut werden können. Sind die evtl. gesundheitlich nicht zu empfehlen?

Danke und Grüße
Mathias
 
Hallo Broilermanny,
ich möchte den Schamott nicht ausdünnen sondern 2cm Isolierung zwischen Schamott und Blech einbringen. Die 2cm links und rechts am Gewölbe nehmen nicht so viel Speichermasse wie die Isolierung bringen sollte.
Thomas Ramster ist sicher ein sehr erfahrener HBO Bauer, bietet aber sicher nicht umsonst eine Isolierung für den Ofen an. Leider finde ich die Isolierung außen mit zusätzlicher Blechverkleidung nicht so passend.
Der Gotthard wird auch innen gedämmt wenn ich das auf der Homepage richtig gesehen habe.
Ich werde auf jeden Fall mal in Pirmasens vorbei fahren und mir den Ofen in Natura anschauen.
 
Hallo Mathias,
in Ramsterhausen ;) ..Pirmasens vorbeizufahren ist der Beste weg. Du wirst es nicht bereuen.

Dort kannst Du alle Öfen begutachten.

Am Besten wäre gleich ein Brotbackseminar an Deinem Wunschofen.

Aber leider wurden diese Aufgrund Corona bis August abgesagt.

Hier eine kleine Impression
 
Servus,

die Dämmung außen bringt ziemlich viel, zumindest war das bei meinem deutlich größeren Ofen so. Ich denke, in gewisserweise wird das auch für den kleinen Ofen gelten. Allerdings dürfte eine Innenisolierung nicht so einfach zum umsetzen sein. Es wird in jedem Fall eine ziemliche Bastelarbeit. Ob es dann auch noch was bringt, steht auf einem anderen Blatt Papier. Jedenfalls kann ich das "Update", an die Rückwand oben eine Platte zu stellen, nur wärmstens empfehlen. Normalerweise schlagen die Flammen oben an das Blech, da verliert der Ofen schon ordentlich was.

Mit der Außenisolierung bleibt der Ofen jedenfalls mobil, auch wenn der sicher voluminöser wirkt. Bei meinem Ofen gefällt es mir sogar besser. Ein paar Bilder von meinen Modifikationen siehst du hier. Ich bin mit dem isolierten Ofen sehr happy, das wertet das gute Stück immens auf.
 
Hallo Alex,
die Bilder von deinem Ofen und den Problemen mit der verzogenen Rückwand hatte ich gesehen, deshalb bekam ich die Idee den Ofen von innen zu dämmen um den Verzug zu verhindern und den verbrannten Lack zu vermeiden. Diese Hitze ist für Blech und Lack nicht gut, auch wenn Backwahn die Bleche dafür dimensioniert hat.
Die Idee für die Platte an der Rückwand hatte ich nachdem ich deinen Beitrag gesehen hatte. Die Türen sollen auch noch Schamottplatten bekommen, das sollte gleichmäßigere Backergebnisse bringen, genau wie ein Schieber um die Luftlöcher in der Tür verschließen zu können.
Dass das eine Bastelei gibt bis die Steine alle passen ist mir bewusst aber mit der Flex und dem Nassschneider kann ich recht gut umgehen.

Grüße
Mathias
 
Hallo

ich habe so einen Ofen. Eine Isolierung müsste wenn auch unter Hitze vollkommen ungiftig sein. Ja hinten brennt immer etwas der Lack ab. LÖL drauf und fertig.

Ansonsten sehe ich in der Aktion keinen tieferen Sinn. Der Holzverbrauch ist überschaubar. Und wegen drei Scheiten weniger so eine Aktion anfangen? Viel Arbeit. Nutzen unklar.

Mein Tipp : Eine Schweißerdecke im Betrieb drüber legen.

Grüsse

Christian
 
Servus,

ich meine, dass der Thomas mal irgendwo geschrieben hat, dass er das mit den Löchern verschließen usw. alles ausprobiert hat. Die Effekte waren wohl so minimal, dass der Aufwand in keiner Relation stehen. Das Problem mit der oberen Rückwand kann man ja mit ziemlich wenig Aufwand lösen. Wie auch schon der @DerHoss geschrieben hat, ist das mit dem Blech auch nicht so wild. Ich bin da auch immer wieder mit Leinöl drübergegangen.

Die Frage, ob der Isolieraufwand innen wirklich was bringt, wird man nur beantworten können, wenn man beide Öfen im direkten Vergleich hat. Vor allem - wie willst du das Dach isolieren? Hier wird vermutlich der größere Effekt zu erzielen sein, was wieder für die Außendämmung spricht.
 
Hallo,
über die Dachdämmung mache ich mir auch schon die ganze Zeit Gedanken, leider gibt es den lePetit nicht in der langen Ausführung, da wäre es einfach. Gut dann wäre es kein Petit mehr aber auch kein Grande, ein leRonde mit spitzem Dach geht auch nicht, da hätte Backwahn ein Namensproblem.
Ich werde vermutlich erst mal mit dem Schamottausbau oben und an den Türen anfangen, das bringt laut den Erfahrungen aus dem Forum den meisten Nutzen. Mit der Dämmung schau ich danach weiter.
Ich habe eh nicht die Geduld mit den ersten Backversuchen zu warten bis ich das alles fertig habe.
Grüße
Mathias
 
ich denke, daß eine Innendämmung schon etwas bringt. (könnte sogar "besser" sein, wenn man bedenkt, daß das blech weniger aufgeheizt wird)
soweit die theorie...
es gibt eine dämmung, die nennt sich "AEROGEL". man sieht die tollsten bilder im internet. ich habe sie als flies hier rumliegen. (von Alibaba bestellt) wie "gesund" die ist, kann niemand sagen. ich werde sie aber als Innendämmung für meinen pizzamaker hernehmen.
(das flies, letztes bild)

Download (2).jpeg
Download (1).jpeg
Download.jpeg
images (4).jpeg


edit:
ich werde den pizzamaker auf 550°C aufheizen, die dämmung schön ausglühen, dann die dämmung in Alufolie packen, daß kein kontakt zum essen möglich ist.
 
Broilermanny schrieb:
Hallo Matthias,
glaube mir bitte das der Schamott vollkommen ausreichend ist.
Wieso willst Du den hochwertigen Schamott ausdünnen?
Verstehe ich echt nicht.

Ramster @Backwahn ist ein erfahrener HBO Bauer.
Zum Vergrößern anklicken....
Schamott dient nicht als isolierung sondern als wärmespeicher, diese wärme wird dann wieder ausgestrahlt zu inneren der backofen und zu außenwand...sicher würde ein kalziumsilikatplatten oder vermiculitplatten zwischen schamott und außenwand was bringen...ob es schädlich fürs Gesundheit ist...ist ein andere frage.
 
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