Ramster le Rond - Pizzaimpressionen

[Nordstroem]

Hi,

zur Nachfeier meines xxxten Geburtstages wurde die liebe Verwandschaft zu einem Pizzafest geladen. Bei strahlendem Sonnenschein wurden 1,5 kg Pizzateig und wer weiss wie vielem Belag der Garaus gemacht. Da ich in Personalunion das Geburtstagskind, der Backmeister und Fotograf bin, sind es nicht so viele Fotos und auch die künsterlische Anmutung lässt etwas zu wünschen übrig. Um die Logistik etwas einfacher zu gestalten habe ich Pizzableche verwendet. Damit wurde eingeschossen aber nach kurzer Zeit auf die Steine umgebettet, damit der Boden auch richtig knusprig wird.

Ich darf Euch versichern, dass die Pizzen wieder superlecker waren.

Als nächstes wird der Ramster mit einem Krustenbraten bestückt, den ich von meinem Brüderchen als Geschenk erhalten habe. Der gute liegt jetzt schon mit der Schwarte im Bier und etwas gerubbt im Kühli und wartet auf seinen Einsatz. (ich rede hier vom Braten, nicht von meinem Bruder!)

Gruss
Nordstroem

Der Pizzateig nach dem gehen

aufgeteilt in Stücke à ca. 260 Gramm

es wird angeheizt. Der Ofen noch ohne Tresen, aber der wird in diesem Jahr bestimmt gebaut. Dann wird es etwas einfacher, da links neben dem Ofen dann eine Arbeitsfläche sein wird. So ist der Plan

Pizza a la Hawai mit Schinken und Ananas

Pizza mit Salami und Paprika

Pizza mit Oliven, Ananas, Thunfisch und Sardellen - die war der Hammer

Anschnitt

 

[Auster2301]

Hallo,
sieht nach einer gelungenen Veranstaltung aus.
Die Pizzen sehen lecker aus. Ich finde es auch viel besser, die Pizzen auf Blech vorzubereiten und an zu backen, fürs knusprige
dann auf den Stein umbetten. So kann man auch bei größeren Pizzaschlachten ertspannt bleiben.
Gruß Auster

 

[Gast-f5v3AU]

nur mal so als Tipp ... der Käse gehört normal auf die Soße der muss nur verlaufen aber deine Zutaten sollen backen und sie vom Käse abgedeckt sind geht das schlecht ...
aber wenn es euch so lieber ist dann passt das auch ...

 

[Traekulgriller]

Schöne Pizzen !

Gruß Matthias

 

[Schmurgel]

Starke Pizza. Klasse!

 

[Kugelgrill_57]

Sehr schöne Dokumentation. Alle Pizzen (Pizzas) sehen sehr lecker aus.

 

[chili-sten]

Moin Nordstroem,
sehr appetitanregende Pizzaimpressionen

 

[baser]

Geil

 

[Jojo 62]

superschöne Pizzen! Ich persönlich mag es auch viel lieber, wenn der Käse oben ist und schön knusprig ist - auch wenn das nach Meinung vieler Italiener mal garnicht geht!
Viel Spaß noch mit dem Le Round, ich bin gerade dabei meinen einzumauern und kann es garnicht erwarten ihn anzufeuern.

Gruß Johannes

 

[Nordstroem]

nur mal so als Tipp ... der Käse gehört normal auf die Soße .

Hi,

Seit Jahr und Tag gehört bei mir der Käse oben drauf. Allerdings hatte ich da noch keinen HBO.

Wird beim nächsten mal also ausprobiert und dokumentiert.

Gruss
Nordstroem

 

[Kugelgrill_57]

nur mal so als Tipp ... der Käse gehört normal auf die Soße

Seit Kindesbeinen kenne ich das anders.

Ob auf Reis- oder Nudelauflauf und auch auf Pizza, der Käse kam immer oben drauf, zum überbacken.
Nun habe ich hier im GSV-Forum schon des Öfteren gelesen, der Käse soll drunter ???

Sogar die Profis machen den Käse oben drauf, siehe hier:
http://www.gueterslohtv.de/index.html?site=Kanal&channel=25&textId=515#

 

[exotenbreuer]

So kenne ich das auch. Aber eher damit das Auge besser mit essen kann.
So ne Salami oder Paprika sieht doch besser aus wenn sie nicht unter dem Kaese versteckt ist.

Wenn ich aber so die Bilder sehe, ist mir das dann doch egal.
Ich bin auch gerade beim einmauern, es wird Zeit das auch mal Pizza reinkommt.

Von mir Daumen hoch.

Gruss
Andreas

 

[jokama]

Was für klasse Pizzen hät ich jetzt auch gern!!

 

[Käsegriller]

mach den Käse drauf oder drunter - schmecken muss es

 

[Dörrentaler]

Geile Ver-Ramsterung

 

[adi1987]

Sieht nach einem tollen Ergebnis aus!

Beste Grüße Adi

 

[Gast-f5v3AU]

jeder darf, kann und soll das auch so machen wie es ihm beliebt ...

eine Erklärung warum der Käse drunter sollte ist doch ganz einfach ... eine Pizza wird bei hoher Temp. in 3 - 4 min. gebacken dabei verläuft der Käse unten einwandfrei und der Belag oben wird gegart/gebacken
ist der Käse oben wird der eher gebacken und der Belag wird eher gedünstet so ähnlich wie bei einer Calzone ....

ein Reis/Nudelauflauf wird bei sehr viel weniger Hitze viel länger gebacken das ist also etwas ganz anderes und kann mit dem Käse/Pizza nicht verglichen werden ...

 

[Spiccy]

Servus!

Nach vielen Käseargumenten (Käse auf die Soße, damit der Belag besser hält oder was weiß ich) bin ich persönlich zu folgendem Pizzaaufbau gekommen:

Teig, Soße, Käse, Belag, Käse.

Jetz is der Käse einfach überall und jeder is zufrieden

Gefallen mir gut deine Pizzen! Super!

 

[Traekulgriller]

Teig, Soße, Käse, Belag, Käse.

Genau so hat mir das mein Pizzalehrmeister auch beigebracht.

Wobei unten mehr Käse hinkommt. Oben nur wenig.



Gruß Matthias

 

[DerHoss]

Genau so hat mir das mein Pizzalehrmeister auch beigebracht.

Wobei unten mehr Käse hinkommt. Oben nur wenig.



Gruß Matthias

Genauso... wobei das jedem aber auch selbst überlassen ist. Und manchmal ist insgesamt weniger auch mehr...

Super gemacht!


Grüße

Christian