Ramster (Maxi) eingweiht

baser · 20. Juni 2013

Gestern nachdem ich endlich meinen Garten wieder zusammen geschraubt hatte ging es ans einbrennen vom Ofen.Und wenn der ja schonmal an ist was sollte es dann schon geben.Den Teig und die Soße hatte ich schon einen Tag Vorher angesetzt nach diesen Rezept http://www.grillsportverein.de/forum/threads/anleitung-zum-pizza-backen-im-le-grand-mit-gewoebe.152172/.
3 Stunden vor dem Backen kam der Teig aus dem Kühlschrank raus wurde noch einmal durchgeknetet und Portiniert für die Stückgare.Es wurden mehre Pizzen gebacken auf Blech sowie auf Stein um den Ofen mal kennen zu lernen.Was soll ich sagen,das Teil ist der Hammer abgesehen von den Massen wo man gleichzeitig darin backen kann, ist er absolut bedienerfreudlich.Gebacken hatte ich unten sowie auch oben bei einer Temperatur ca. 350° man mußte keine Steine runterkühen mit Wasser es war ein ganz entspanntes Backen.

Verzeiht mir die Pizza die von Hand gezogen war irgendwie bin ich aus der Übung, die wollte nicht so richtig rund werden.

Nachdem ich jetzt meine Erfahrungen gesammelt habe vom Le Rond angefangen,dann über zum Le Grand und jetzt zum Maxi werde ich demnächst mal über die Vor und Nachteile berichten zu den jeweiligen Öfen.

Der Teig ist weich wie Butter nach der Stückgare, von zusammen ziehen überhaupt keine Spur

Oh man das hat mal wieder richtig Spass gemacht, das Teil :metal:

Ich hoffe nur das ich die Woche noch ein paar Brote gebacken bekomme

Anzeige · 20. Juni 2013

Hallo baser,
schau doch mal bitte hier: Ramster (Maxi) eingweiht. Da wirst Du fündig!

ralfdiver · 20. Juni 2013

Hi Alex,
das sieht ja mal wieder meisterhaft aus! :thumb2:

Palsteak · 20. Juni 2013

Das sieht richtig lecker aus. :thumb1:

Du gehörst für mich hier zu den Pizzaspezialisten.
Darum mal zwei Frage:

Warum die ersten Pizzen auf dem Blech und die anderen später direkt auf dem Stein?

Hast Du auch schon Erfahrungen mit glutenfreien Pizzateigen gemacht? Einer meiner 2 Söhnchen hat Zöliakie, und ich bin noch auf der Suche nach guten Pizzateigen.

Thomas

Spaggi1974 · 20. Juni 2013

Natürlich gabs Pizza, was auch sonst zur Einweihung..... GEIL :messer:

Medicus13 · 20. Juni 2013

Hi Alex,

die Pizzen sehen prima aus. Da hätte ich auch supergerne eine abbekommen...
So ein Ramster ist schon was Feines, aber wenn ich meine Frau frage, ob ich auch so einen in den Garten stellen soll, kriege ich bestimmt Haue :bash:

.
Letztes Jahr habe ich mir erst nen Weber Spirit und einen Manniu X- 72 geleistet.

Aber bitte mach weiter mit Deinen tollen Postings, immer wieder gerne gesehen...

Grüße aus Hannover,

Micha

weschnitzbube · 20. Juni 2013

Uiuiui, was für ein Monster von Ofen!

Und tolle Pizzas/zen/zi, wie auch immer...

pjotr · 20. Juni 2013

Hallo Alex,

dass die Einweihung mit Pizza stattfinden würde, habe ich nicht anders erwartet.

Bin mal auf deinen Vergleich gespannt, hatte ja auch phasenweise mal alle 3 Öfen.

Viel Spass weiterhin

LG

peter

baser · 20. Juni 2013

Palsteak schrieb:
Das sieht richtig lecker aus.

Du gehörst für mich hier zu den Pizzaspezialisten.
Darum mal zwei Frage:

Warum die ersten Pizzen auf dem Blech und die anderen später direkt auf dem Stein?

Hast Du auch schon Erfahrungen mit glutenfreien Pizzateigen gemacht? Einer meiner 2 Söhnchen hat Zöliakie, und ich bin noch auf der Suche nach guten Pizzateigen.

Thomas

Hallo Thomas das mit der Zöliakie von deinem Sohn tut mir Leid.Ich werde bei meinem nächsten ein Kauf mal ein zwei produckte von diesen Mehsorten probieren die sind Glutenfrei
Amaranthmehl
Buchweizenmehl
Hirsemehl
Kastanienmehl
Kartoffelmehl
Maismehl
Quinoa-Mehl
Reismehl
Und ich bin mir sicher daß wir einen perfeckten Teig hinbekommen werden für den Sohnemann.

Zu deiner Frage warum mit Blech und ohne das ist einfach geschmack Sache.Beide pizzen schmecken auf jeden fall gleich das steht schomal fest.Die auf Stein ist natürlich schneller gebacken da sie ja halt dierkt auf dem Stein liegt, und die sofoert die Hitze bekommt.Das Blech brauch ca 2 minuten länger da es sich ja erstmal aufheitzen muss.ich persönlich bevorzuge es vom Stein aber mein Sohn und meine Frau lieber vom Blech.Wenn du mit deinem Teig spielen willst haste mit dem Blech den Vorteil nachdem du deine Pizza belget hast kannst du sie darauf noch mal ruhen lassen.Das wirkt sich auf den Teig insofern aus, daß er etwas dicker wird und luftiger wie der Teig wo man direkt auf dem Stein backen tut.Nach dem ausziehen und belegen hat man halt nicht so viel Spiel mit dem Teig weil er anfängtfeucht zu werden und sich dann halt schlecht mit dem Schieber einschießen lässt.Ich selbst hab mir jetzt einen spezialschieber bestellt mit dem ich auch 50cm Pizzen einschießen kann.

Medicus13 schrieb:
Hi Alex,

die Pizzen sehen prima aus. Da hätte ich auch supergerne eine abbekommen...
So ein Ramster ist schon was Feines, aber wenn ich meine Frau frage, ob ich auch so einen in den Garten stellen soll, kriege ich bestimmt Haue .
Letztes Jahr habe ich mir erst nen Weber Spirit und einen Manniu X- 72 geleistet.

Aber bitte mach weiter mit Deinen tollen Postings, immer wieder gerne gesehen...

Grüße aus Hannover,

Micha

Micha es ist überrall das gleiche, massiere deine Frau heut Abend mal ihren Nacken zeig ihr die Bilder lass dir was einfallen

Gast-dCMCcA · 20. Juni 2013

Hi Alex,
das nenn ich mal eine gelungene Einweihung, toller Ofen, super Pizza,( wie immer ) und eine schöne Location, was will man mehr.

:thumb1:

Man sieht sich am 6.

rehat · 20. Juni 2013

Ich brauche über kurz oder lang auch einen HBO, zwar nicht so einen ganz Großen....

:sabber:

Gruß Frank

pjotr · 20. Juni 2013

rehat schrieb:
Ich brauche über kurz oder lang auch einen HBO, zwar nicht so einen ganz Großen....

Gruß Frank

Ramster regelt von klein bis groß.

LG

Peter

schmock · 20. Juni 2013

Hi Alex "Pizzagott"

Schön hier malwieder was von Dir zu sehen und zu lesen.

Die Ergebnisse schauen wie gewohnt sehr toll aus. Aber was um Himmels Willen machst Du mit so einem Riesen? Willst Du den örtlichen Sportverein verköstigen?

Im Ernst, was hat der Ofen für eine Backfläche?

Wünsch Dir viel Spass mit dem Gerät und hoffe weiterhin auf schöne Berichte!

Viele Gruesse Patrick

Hühnerdieb · 20. Juni 2013

Sobald die neue Hütte am Start ist, muss unbedingt etwas Holzbefeuertes in den Garten!

Aber eine Frage, weil da sagst dass Blech und Stein gleich schmecken: Ist es nicht der Vorteil vom Stein, dass er die Feuchtigkeit aus dem Teig zieht? Falls nicht, ist doch aus logistischen Gründen das Blech vorzuziehen? Oder irre ich mich? :confused:

Sehr geile Verpizzung und tolle Bilder!

wurschtbrater · 20. Juni 2013

Mensch Alex, jetzt steigst Du aber so richtig ein. Sieht super aus.
Hat Dein Geschäft einen "Pizza-Bring-Dienst", auch bis zu mir oder nur in den anliegenden Gemeinden? :pfeif:

Ist Dein Flyer schon online? :thumb1:

Frank · 20. Juni 2013

Eine Rustica bitte heute mittag um 12:00 zu mir.... :top:

baser · 20. Juni 2013

wurschtbrater schrieb:
Mensch Alex, jetzt steigst Du aber so richtig ein. Sieht super aus.
Hat Dein Geschäft einen "Pizza-Bring-Dienst", auch bis zu mir oder nur in den anliegenden Gemeinden?

Ist Dein Flyer schon online?

Hör auf zu lästern sonst bring ich ihn demnächst mal mit, wenn wieder was zu feieren gibt

Hühnerdieb schrieb:
Sobald die neue Hütte am Start ist, muss unbedingt etwas Holzbefeuertes in den Garten!

Aber eine Frage, weil da sagst dass Blech und Stein gleich schmecken: Ist es nicht der Vorteil vom Stein, dass er die Feuchtigkeit aus dem Teig zieht? Falls nicht, ist doch aus logistischen Gründen das Blech vorzuziehen? Oder irre ich mich?

Sehr geile Verpizzung und tolle Bilder!

Da haste nicht ganz unrecht, deshalb hast du auch mit den Blechen eine etwas länere Backzeit.Ich habs mir schon angewöhnt zwei minuten auf dem Blech dann runter und auf dem Stein weiter Backen :sun:

schmock schrieb:
Hi Alex "Pizzagott"

Schön hier malwieder was von Dir zu sehen und zu lesen.

Die Ergebnisse schauen wie gewohnt sehr toll aus. Aber was um Himmels Willen machst Du mit so einem Riesen? Willst Du den örtlichen Sportverein verköstigen? Im Ernst, was hat der Ofen für eine Backfläche?

Wünsch Dir viel Spass mit dem Gerät und hoffe weiterhin auf schöne Berichte!

Viele Gruesse Patrick

Hallo Patrick hier mal die Daten vom OfenRamster´s Holzbackofen-Shop - Holzbackofen Flammkuchenofen und Brotbackofen - Holzbackofen Flammkuchenofen »Maxi« V500.2
Nein ist nur für uns der Ofen, mir gefallen halt die Ergebisse die raus kommen aus dem Ofen. Und das ganze ohne wirklich große Hexerrei.Schau dir mal diesen Thread an.Das war der ausschlag geben grund für den Kauf ich finde diese Backergebnisse einfach Göttlich
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/heute-war-ramster-backtag-mit-dem-maxi.158295/
Der Seeteufel hats echt drauf, und die Ergebisse von Peter hier können sich auch sehen lassen die er im Maxi zaubert.

r2d2 · 20. Juni 2013

Hallo,

Sowohl Pizza/s/zen/zi

als auch die Bilder und der Ofen sind ein Träumchen

Maze · 20. Juni 2013

Habe die Ehre Alex,
solche berichte wie von Dir (the Italian Stallion) habe ich einfach vermisst,
sehr schön und freut mich das Du mit dem Ofen so zufrieden bist und sich die Investition gelohnt hat.
Ach was ich mich freu das Du wieder am GSV-Leben teil nimmst.
Jedenfalls wieder sehr schöner Bericht in gewohnter Art und Weise mit
schöner Fotodoku und klasse Pizzen :thumb1:

Dörrentaler · 20. Juni 2013

Tolle Einweihung Alex!

zaubervati · 20. Juni 2013

Gratuliere dem Pizza-Chef zum neuen Gerät!

Der Bildbericht ist wie immer ein Hammer!

Servus
::Flagge::

Ramster (Maxi) eingweiht

.

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