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Ramster Pizzagewölbe Probelauf

Auster2301

Auster2301

Landesgrillminister
5+ Jahre im GSV
Hallo HBO Gemeinde,

heute habe ich einen Probelauf mit dem Ramster Pizzagewölbe
gestartet.
Da ich am Di meine Freunde eingeladen habe, wollte ich vorab
schon mal sehen wie das Gewölbe so funktioniert.

Im Problauf hatte ich einige Flammkuchen, ein Versuchsbrot mit neuem Rezept
und zur Restwärmenutzung im unteren Gewölbe 2 Brote.

Probelauf5.jpg

Nur die Gewölbeseite (links unten) eingeheizt
Probelauf1.jpg

einen neuen Teig ausprobiert: für Frischkäse-Paprika-Baguette und Pesto
Variante
Probelauf2.jpg

den Brotteig in gleich große Kugeln geteilt
Probelauf3.jpg

Ausgerollt und 2 Stück mit Frischkäse-Paprika-Masse bestrichen,
die anderen beiden mit Frischkäse-Bärlauch-Pesto.
Aufgerollt. Je ein halbes Brot mit der Schere oben eingeschnitten und die
Enden nach außen gedreht.
Probelauf4.jpg

Fertig für den HBO
Probelauf7.jpg

Flammkuchen im neuen Pizza Gewölbe gebacken. In 2 Minuten fertig!
Super, aber duldet keine Unaufmerksamkeit.
Probelauf8.jpg

Flammkuchen fertig!
Probelauf11.jpg

Testbguette oben gebacken. 25 Min. fertig

Probelauf14.jpg

Brot unten rein nach 45 Min. fertig

Nach dem 1. mal sieht mein Fazit so aus: das Pizza Gewölbe
ist eine echte Bereicherung. Jetzt klappt es mit der Oberhitze.
Der Flammkuchen geht rasend schnell. Besonders toll finde ich es für
kleines Backwerk, das im unteren Gewölbe zu viel Hitze hätte, aber sicher
auch für Fisch und Fleisch.
Der Einbau war einfach, und problemlos zu händeln. Ich hab es ohne Hilfe oder Anleitung geschafft. @ Thomas: da hast du was feines entwickelt!:prost:

Gruß Auster2301:sonne:
 

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Hi,

das Gewölbe sorgt wirklich für Dampf wenn ich die Baguettes so ansehe.
Vermutlich wären die schon nach 15 Minuten fertig gewesen.

Gruß Johannes
 
Hi,

hab das Pizzagewölbe auch das erste Mal getestet. Bei mir sah es ähnlich gut aus. Allerdings wollte ich das Gewölbe nach vorne ziehen während ein Flammkuchen drin war. Da ich nicht beide Hälften gleichmäßig genug gezogen habe, ist mir das Gewölbe auf den Flammkuchen gefallen :-D. Das Ergebnis war trotzdem gut.
 
Hallo Thomas,

so ist es gerade recht. Wenns noch schneller und heißer wird, wird es auch
Stress. Ich lass es so. Bei mir hat auch das Verschieben des Gewölbes gut geklappt. Da sind die Feuerfesten gelben Handschuhe gut zu gebrauchen.

Gruß Kerstin:sonne:
 
Backwahn schrieb:
Mit dem Streß haste natürlich recht


Hallo Thomas,
wir konnten leider nicht zum Backfest kommen, eben wegen diesem.
wie und wann kann man das obere Gewölbe bei dir erwerben, habe
in deinem shop noch nix gefunden, es denn ich binn blind.

danke für info
aus dem verregnten bonn
ernesto
Zum Vergrößern anklicken....
 
Ich überlege ja auch ernsthaft ob ich das brauch ...

nönönönönönönönönöönönönönönön ... bestimmt *seufz
 
Backwahn schrieb:
in etwas einer Woche ist es auf meinem Shop

vorher hab ich sowieso noch keine ( werden gerade wieder produziert ):pie:
Zum Vergrößern anklicken....

dachte ich mir schon, danke für info,
schätze auf dem backfest hat man die dir buchstäblich aus der hand gerissen.
melde mich dann
ernesto
 
@ Petra,

doch du brauchst das Gewölbe. Es ist einfach genial:clap2:, und da du gerne
backst, wirst du begeistert sein!

Gruß Kerstin:sonne:
 
Danke Kerstin - das wollte ich hören ....

Thomas kannst du mir eins mitbringen?
 
Auster2301 schrieb:
....In 2 Minuten fertig!
Super, aber duldet keine Unaufmerksamkeit...
Zum Vergrößern anklicken....

Kann ich Wort für Wort bestätigen! :thumb1:

Was mich ein bischen wundert, sind die Seitenteile: Liegen die absichtlich so? Ich frage, weil die wohl über die Bodenschamotte-Steine ragen, das tun die mei mir nicht :hmm:...
 
@ Bär,

ich hab einen Le Grand, da ist es wohl etwas anders als beim Le Rond.
Ich hab auch noch eine Metallschiene als Mittelstütze. Und die Gewölbesteine
sind auch asymetrich. Hab es ohne Anleitung eingebaut.
Wenns falsch wäre hätte Thomas es bestimmt bemerkt und was geschrieben.:bat:
Man kann die kleinen Steine auch weglassen, dann kommt es noch tiefer, aber
es wird auch heißer unterm Stein und noch schneller.

Gruß Auster:sonne:
 
Auster2301 schrieb:
...ich hab einen Le Grand....
Zum Vergrößern anklicken....

:pfeif: Ups, sorry, mein Fehler! Vielleicht sollte ich das nächste Mal besser gucken? Schon auf Bild eins ist zu sehen, dass es ein Le Grand ist.

Verzeihung......und danke, fürs Aufklären :)

Cheers
Gerhard
 
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