Zum Mittagessen haben wir ein leckeres Ratatouille gekocht
- 1 große Aubergine
- 1 Gemüsezwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 2 große Zucchini
- 2 rote Paprika
- 2 gelbe Paprika
- 3 Dosen Tomaten zu je 400 g
- Wasser, je nach gewünschter Konsistenz
- Olivenöl
- 1 TL Zucker
- ordentlich Meersalz (nach Geschmack)
- Rosmarin, Thymian, Salbei, Oregano (Ich habe einfach die Gewürzmischung "Italienische Kräuter" von Ostmann genommen und noch etwas Oregano dazu)
- schwarzer Pfeffer
- Eine gute Messerspitze Muskatnuss
- 1/2 Tube Tomatenmark
Erst haben wir die grob gehackte Zwiebel mit dem Knoblauch angedünstet und das Tomatenmark mit angeröstet
Dann das Gemüse dazu und 5 Minuten anbraten, ruhig kräftig. Danach die Tomaten und etwas Wasser dazu
Das Ganze haben wir dann 25 Minuten geköchelt und gewürzt
Einfach, schnell und sehr lecker!
Grüße
Andi
- 1 große Aubergine
- 1 Gemüsezwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 2 große Zucchini
- 2 rote Paprika
- 2 gelbe Paprika
- 3 Dosen Tomaten zu je 400 g
- Wasser, je nach gewünschter Konsistenz
- Olivenöl
- 1 TL Zucker
- ordentlich Meersalz (nach Geschmack)
- Rosmarin, Thymian, Salbei, Oregano (Ich habe einfach die Gewürzmischung "Italienische Kräuter" von Ostmann genommen und noch etwas Oregano dazu)
- schwarzer Pfeffer
- Eine gute Messerspitze Muskatnuss
- 1/2 Tube Tomatenmark
Erst haben wir die grob gehackte Zwiebel mit dem Knoblauch angedünstet und das Tomatenmark mit angeröstet
Dann das Gemüse dazu und 5 Minuten anbraten, ruhig kräftig. Danach die Tomaten und etwas Wasser dazu
Das Ganze haben wir dann 25 Minuten geköchelt und gewürzt
Einfach, schnell und sehr lecker!
Grüße
Andi
