Rauch: Putenbrust mit oder ohne Speck?

[mdn_united]

hi ihr Grillsportler,

sonst mache ich mein BBQ immer auf dem Kohlegrill. Doch nun möchte ich es auf dem Gasi auch ihn bekommen. Gestern habe ich einen Räuchertest mit meiner frisch erworbenen Räucherbox gemacht. Aus 2 Gründen werde ich mit der nicht so viel Rauch bekommen wie mit meinem GBS:
1. Der Gasgrill hat mehr Öffnungen - hinten und an der Seite - wo Rauch verschwinden kann.
2. Ich werde nicht so viel Holz nehmen, weil ich die Nachbarn nicht viele Stunden zuräuchern will - Balkon mitten im Wohngebiet.

Also, ich werde weniger Rauch haben.
Jetzt will ich morgen eine gefüllte Putenbrust machen. Auf dem GBS mache ich immer noch Speck drum.
Jetzt bitte eure Erfahrungen: Wenn ich mit weniger Rauch arbeite, ist dann der Speck eher hinderlich oder zieht er trotzdem ins Fleisch?

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Ich habe dagegen gestimmt. Aber nur aus dem Grund dass Du Pute essen willst und der Speck wäre zu dominant im Endgeschmack.

 

[mdn_united]

OK. Aber du würdest auch sagen, dass der Speck den wenigen Rauch nicht "aufhält"?

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

OK. Aber du würdest auch sagen, dass der Speck den wenigen Rauch nicht "aufhält"?

Speck ist ja auch geräuchert und gibt das an das Fleisch weiter. Ich denke schon dass er den Rauch aufhält. Schließlich muss der Rauch erst durch den Speck und kommt dann an das Fleisch.