Rauch.... Reduzieren

[Maikel1105]

Hallo.

Wir haben uns letztes Jahr einen Gasgrill zugelegt. Dieser hat über den Brennen zwar Schutzhauben aus Alu nur haben diese Löcher. Wenn jetzt was leicht tropft kommt es meistens in die Löcher und es raucht etwas mehr. Selbst wenn es auf die Hauben kommt zwar nicht so stark aber es raucht. Ich bin am überlegen mir Grillplatten aus Guss zu zu legen. Jetzt die Frage verhindern diese die Rauchentwicklung? Oder minimieren sie ihn?

 

[iArne]

Was für einen Grill hast du da? Hilft möglw. der Beantwortung der Frage.

 

[Dingo]

Hallo Maikel,

1. Beim Schlosser die Flammabweiser ohne Löcher nachbauen lassen. (Die sind sicherlich aus Edelstahl). Kann aber dann sein das die Aufheizphase länger dauert.
2. Vor dem Auflegen vom Fleisch sämtliche Marinade abtupfen. Die braucht man beim grillen eh nicht mehr.
3. Gussplatte hilft da natürlich auch. Aber will man tatsächlich immer eine Gussplatte verwenden?

Ganz verhindern lässt sich der Rauch nicht.

Gruß Dingo

 

[Hauptschalter]

Wenn es mit Rost zu stark raucht wird da so viel fett runter tropfen, dass bei einer Gussplatte akute Brandgefahr herrscht. Gibt hier in den unendlichen weiten dieses Forums einen Thread zu dem Thema. Dort hatte sich jemand den Grill abgefackelt weil er dachte das durch die Platten sein Grill sauberer bleibt.


Edit: https://www.grillsportverein.de/forum/threads/warnung-richtiger-umgang-mit-einer-grillplatte.271229/



Was auch helfen kann, je nachdem was gemacht wird, indirekt grillen.

 

[Maikel1105]

Also wir haben einen Grillchef von Landmann.

Marinade nutzen wir nicht .... Man will ja den Fleischgeschmack.... Und wenn erst im Endspurt kurz dünn einpinseln.

Die Blecke über den Brennen sind nicht aus Edelstahl sind wirklich aus Alu. hatte schon mit Landmann Telefoniert und gefragt ob es geschlossene gibt oder ob es Probleme gibt wenn ich andere Bleche verwende die geschlossen sind. Sie sagten das es keine Probleme gibt und genau wie hier gesagt länger mit dem Aufheizen dauert.

 

[Jaibie]

Hm...eigenartig..keine Marinade am Start und trotzdem stört der Rauch? Kann ja dann nur noch Fett sein, denke ich. Was soll denn sonst den Rauch verursachen? Ich selber benutze einen ODC Gasgrill und kenn diese Problem nicht, obwohl die Bleche über den Brennern auch über Löcher verfügen! Vlt. liegt es daran das ich Filet benutze?
Und mal ehrlich...die Löcher schließen ist doch keine Lösung, da ist es doch mit dem direkten Grillen fast vorbei..

 

[Hauptschalter]

Hm...eigenartig..keine Marinade am Start und trotzdem stört der Rauch? Kann ja dann nur noch Fett sein, denke ich. Was soll denn sonst den Rauch verursachen? Ich selber benutze einen ODC Gasgrill und kenn diese Problem nicht, obwohl die Bleche über den Brennern auch über Löcher verfügen! Vlt. liegt es daran das ich Filet benutze?
Und mal ehrlich...die Löcher schließen ist doch keine Lösung, da ist es doch mit dem direkten Grillen fast vorbei..

Merguese und Schweinenacken, die rauchen ordentlich auf meinem ODC Perth. Die werden kurz direkt angegrillt und anschließend indirekt weiter gegart.

@Maikel1105 Was grillst du denn für Sachen wenn es zu arg raucht?