Raucherzeugung

[daButcher]

Hallo zusammen,
ich hab schon viele Bilder gesehen wo aus dem Kamin eines Smoker ganz dichter Weißer rauch wie bei der Papstwahl kommt.

Mich würd mal interessieren wie bekomme ich so einen dichten Rauch hin!!!

Benötige ich dafür einen Smokerbox???

Würd mich sehr freuen, wenn mir jemand helfen könnte.

DANKE

 

[Grilli81]

Du kannst auch Räucherchips nehmen, wenn du Holzkohle verwendest. Du solltest Sie aber vorher in Wasser tauchen.

Gruß Martin

 

[Gast-sNWpKe]

Du kannst auch Räucherchips nehmen, wenn du Holzkohle verwendest. Du solltest Sie aber vorher in Wasser tauchen.

Gruß Martin

 

[Grilli81]

Warumdann kannst du es doch gleich begründen. Ich habe das hier schon öfter gelesen .

 

[Gast-sNWpKe]

Das kommt dabei raus wenn man unzureichende Angaben macht.


Der Threadopener hatte mit ziemlich dem gleichen Text im Fachbereich Smoker nen Thread gestartet.

Und da hab ich Ihn drauf hingewiesen das, wenn er z.B. Schinken oder Wurstwaren räuchern möchte,
er besser hier im Unterforum aufgehoben ist.

Denn aus seinem Text ist ja leider nicht herauszulesen was er warum will.

Und jetzt postest er im richtigen Unterforum, dann gibst Du Ihm einen Tip,
der eher fürs smoken mit Kugeln gilt, denn ein Smoker sollte mit Holz befeuert werden,
nicht mit Brekkies und befeuchteten Holzschnipseln.

Das geht im Smoker zwar auch, ist aber erstens nicht so gedacht von der Idee her
und zweitens hilft es Ihm beim räuchern von Schinken eher weniger.

Meine Meinung! Edit: Das kann natürlich jeder anders sehen!

 

[Grilli81]

Und jetzt postest er im richtigen Unterforum, dann gibst Du Ihm einen Tip,
der eher fürs smoken mit Kugeln gilt, denn ein Smoker sollte mit Holz befeuert werden,
nicht mit Brekkies und befeuchteten Holzschnipseln.


Meine Meinung! Edit: Das kann natürlich jeder anders sehen!

Na ich bin jetzt davon ausgegangen das Holzkohle genommen wurde da keine ordentliche Rauchentwicklung zustande kam. Was ja auch der ein oder andere gerne macht, grade bei sehr langen Garzeiten damit man nicht solch ein intensives Raucharoma erzielt. Beim Smoken mit Holz hat man ja eigentlich immer gute Rauchentwicklung.


Gruß Martin

 

[Ape]

Beim Smoken mit Holz hat man ja eigentlich immer gute Rauchentwicklung

nein viel viel viel viel weniger als mit den chips auf den kohlen

 

[Grilli81]

nein viel viel viel viel weniger als mit den chips auf den kohlen

Ja aus dem Grund habe ich ja den Tipp gegeben, weil Er ja wissen wollte wie man eine ordentliche Rauchentwicklung hinbekommt!

 

[Icy]

Mal ne blöde Frage.
Hier gehts um räuchern.

Nehmen wir dafür nicht fast alle Räuchermehl?






Schöne Ostern!

 

[Zeus]

Nehmen wir dafür nicht fast alle Räuchermehl?

Eigentlich nicht...
Es gibt Warm-, Heiß und Kalträuchern.
Für Warm- und Heißräuchern nehme ich Buchenchips und verschiedene Pellets.
Für Kalträuchern nehme Räuchermehl.
Bei mir wird in den Räucherofen und im Smoker geräuchert.

 

[ralphb]

>>Buchenchips und verschiedene Pellets.<<
Das ist interessant.
Davon hab ich noch nicht gehört.
Wo gibt es die denn und wie funktionieren die?

Ich hab bis jetzt für alle Räucherarten nur Räuchermehl genommen.

Ralph

 

[Zeus]

>>Buchenchips und verschiedene Pellets.<<
Das ist interessant.
Davon hab ich noch nicht gehört.
Wo gibt es die denn und wie funktionieren die?

Ich hab bis jetzt für alle Räucherarten nur Räuchermehl genommen.

Ralph

Buchenchips kaufe ich in Regensburg bei Metzgereibedarf Räuchergold 15 kg Sack für 9 Euro.
Pellets habe ich Apfel, Kirsch und Erle je 9 kg Beutel.
Pellets benutze ich auch für smokern und grillen.
Pellets fülle in Smokerbox und stelle über Glut.

Pellets kanns hier kaufen, sehr billig.
Suche - BBQ24.com - Alles für Grillen und Barbecue!

 

[ralphb]

Danke Zeus,

so Teile hab ich noch nie gesehen.

RAlph

 

[Zeus]

Danke Zeus,

so Teile hab ich noch nie gesehen.

RAlph

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