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Rauchgenerator

P

PG999

Militanter Veganer
5+ Jahre im GSV
Hi Zusammen,
ich habe eine, derzeit noch von einem Holzofen "in Tradition" betriebene Selch. Da ich mit dem sehr rauchigen und schwarzen Produkt nicht ganz zufrieden bin denke ich über einen Rauchgenerator nach. Ich habe in Netz einige Anleitungen zum Bau gefunden aber keine Erfahrungsberichte. Hat jemand von euch Erfahrung mit dieser Anwendung??
 
Hallo PG999,
schau doch mal bitte hier: Rauchgenerator. Da wirst Du fündig!
 
Ein Rauchgenerator erzeugt in der Regel zu viel Rauch zum kalträuchern, guck dich lieber mal nach einem Sparbrand um.
 
PG999 schrieb:
sehr rauchigen und schwarzen
Zum Vergrößern anklicken....
Das ließe sich durch die Holzauswahl und Spangröße steuern. Da wäre nicht unbedingt Technik erforderlich (um bei der Tradition zu bleiben)
 
Keinen Rauchgenerator!
Das Fleisch muss Zeit haben den Rauch aufzunehmen. Weniger ist mehr. Wenn Dir die Rauchnote nicht gefällt, einfach noch mal Räuchern, bis es passt.
Buchführung, damit Du das nächste mal noch weißt, wie viele Rauchergänge notwendig sind.
 
Kannst du Mal ein paar Bilder deiner Selch' hier einstellen?
 
PG999 schrieb:
Birke
Zum Vergrößern anklicken....
Birke ist problematisch, da die Rinde Birkenteer enthält. Dieser kann Schwärzungen verursachen.
Buche macht eigentlich Rottöne und Apfel Gelb-rötliche.

Kannst du mal den 'Holzofen' genauer beschreiben oder ein Bild einstellen? Etwas von der Räucherkammer wäre auch nicht schlecht.

Nimmst du Scheitholz oder Späne?
 
Kann man nicht einfach einen Sparbrand in die Selch stellen... sollte doch kein Problem sein... sag ich mal so als Borniak-Nutzer :)
 
Fotos wären da wirklich hilfreich. Geht nicht, gibt's ja nicht - sollte doch auch beim Selchen so sein.
 
Datschi schrieb:
Birke ist problematisch, da die Rinde Birkenteer enthält. Dieser kann Schwärzungen verursachen.
Buche macht eigentlich Rottöne und Apfel Gelb-rötliche.

Kannst du mal den 'Holzofen' genauer beschreiben oder ein Bild einstellen? Etwas von der Räucherkammer wäre auch nicht schlecht.

Nimmst du Scheitholz oder Späne?
Zum Vergrößern anklicken....
Ist Birkenteer eigentlich für Menschen schädlich?
 
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