Rauchholz beim Elektrogrill?

[membersound]

Hi Leute,

habt ihr beim Elektrogrillen (bei mir Pulse) schon mal mit Hölzern zur Raucherzeugung experimentiert? Klappt das?
Ich hab das nie gemacht, sehe aber auf Bildern zB beim Fischgrillen, dass ihr ein Stück Holz dazu legt.

Was braucht man da? Kann man einfach "Kaminholz" nehmen?

Danke

 

[attue]

Hi, ich nehme einen Jäger Sparbrand gr. 1 zum Räuchern bei indirekten Sachen wie PP oder auch einem Schweinsbraten etc.

Sind halt keine ganzen Hölzer sondern Späne, ich mag gerne Apfel- und Kirschholz, auch Hickory finde ich ok.

Schau Mal hier, da sieht man das Setup.

https://www.grillsportverein.de/forum/threads/weber-pulse-2000-erfahrungen.330111/post-4913871

LG attue

 

[Dragamor]

Hi Leute,

habt ihr beim Elektrogrillen (bei mir Pulse) schon mal mit Hölzern zur Raucherzeugung experimentiert? Klappt das?
Ich hab das nie gemacht, sehe aber auf Bildern zB beim Fischgrillen, dass ihr ein Stück Holz dazu legt.

Was braucht man da? Kann man einfach "Kaminholz" nehmen?

Danke

Ich hab eine Räucherbox und Späne beim Fluss gekauft. Goldspan. Achtung riesen Sack für kleines Geld. Reicht bei mir lebenslang. Mir ist das wohl oft ausgegangen. Denke das der Sauerstoff nicht ausreicht. Nutze den Severin Sevo.

 

[Shiggy_wob]

Habe das mal mit einer röcherbox aus Metall und gängigem Holzchips gemacht. Einfach mit auf das rost stellen. Ergebniss war doch überraschend angenehm.

Einziger Minuspunkt war das Verständnis von Nachbarn und Feuerwehr als ich das im 2 Stock auf dem Balkon probierte

 

[QBorg]

Was braucht man da? Kann man einfach "Kaminholz" nehmen?

Man braucht Holz, am besten eine Sorte, die ein angenehmes Aroma an das Essen bringt (sanfte Sachen wie zB Apfel, Kirsche, Birne, etc). Kaminholz kann man nehmen, wenn man weiß, was das für ein Baum zu Lebzeiten war. Weißt du das nicht, dann lass es - da besteht mMn zusehr die Gefahr, dass man sich mit harzigen/teerigem Holz (ja, manche Bäume sind da recht aktiv in der Hinsicht, vor allem die hierzulande sehr beliebten Nadelbäume) das Essen versaut.

Ansonsten ist die Verwendung wie in jedem anderen Grill auch - Hitzequelle + Holz = feuer mit wenig rauch oder glimmen mit mehr Rauch.
Vorsicht: Weniger ist mehr, also nicht alles damit vollknallen. Üblicherweise gibt man hier über eine sauerstoffarme Verbrennung den Rauch ans Essen, d.h. es ist eine dreckige Verbrennung. Ein wenig als Geschmacksnote ist okay, aber nicht stundenlang, das wird bitter und ggf auch gesundheitsgefährdend.