Rauchproblem

[Sidegast]

Hallo,
ich brauche dringend einen Rat. Seit ca. 8Std. läuft mein Sparbrand und durch den starken Wind raucht das teil wie die Hölle.
Das Räuchergut in dem Falle Nacken schwitzt schon. Ich habe den Bodenzug komplett zu. Kamin will ich nicht zu toll drosseln damit kein Rauchstau entsteht. Es raucht aber wies böse. Was tun?

 

[Grillkugel]

8 Stunden sind doch schon mal was. Abbrechen und auf besseres Wetter warten.

 

[alwin03]

Der Sparbrand sollte doch längst durch sein, oder läuft der mit vollautomatischer Bestückung?

Feuer aus und Schinken hängen lassen. Denen gefällt die Ruhe, die nutzen sie um den Rauchgeschmack nach innen zu transportieren!
Man sagt auf reifen dazu!

 

[Sidegast]

Mein Sparbrand läuft in der Regel 24 Std. Normal ganz wenig Rauch. Aber durch den starken Wind ist es wie beim Heißräuchern viel Rauch.

 

[Gast-bwrStw]

Hmmm, ich empfehle: Ruhe bewahren, rauchen lassen und am Ende probieren...
Wenn gar nix hilft, es mal hier versuchen... Klick... der direkte Weg in unseren Landen... Klick...

Wenn dir das alle zu aufregend oder anspruchsvoll ist, gibts auch noch den Weg zum Metzger deines Vertrauens, der versteht sein Handwerk sicher auch.

@Sidegast , ob es nun etwas mehr oder weniger raucht, das wird schon.

grüssle

 

[lebori]

Sei froh, dass es brennt. Bei mir brennt der Sparbrand nie ordentlich. Wenn es 8 Std. läuft ist es doch egal wie stark es raucht. Nach 8 Std. kann man ruhig eine Pause machen.

Zeig mal ein Photo vom Setup und vom Schrank.