Manchmal ist gerade das faulige Zeug gut. Tomate Berner Rose z.B. fault öfters mal transparent vor sich hin und schmeckt dann wie die schönste Grilltomate. Köstlich.
Der Instinkt warnt einen vor gefährlichen Schimmelgiften. Schwarzen Schimmel mag ich z.B. so gut wie nie. Er schmeckt entsetzlich und wird von mir daher (falls versehentlich erwischt) postwendend ausgespuckt.
Man kann nicht generell sagen, daß Schimmelpilzprodukte giftig sind. Auch hier gilt: die Dosis macht das Gift. Bei natürlichen Produkten (Orkos!) regelt der Instinkt die Dosis und man bleibt locker unter der problematischen Schwelle. Ich habe nie Probleme mit solchen Lebensmitteln gehabt.
Bei gammeligen tierischen Lebensmitteln ist ein bißchen mehr Vorsicht für Anfänger (bist Du einer?) angebracht, da die Entgiftungsreaktionen sehr heftig sein können. Passiert einem allerdings nur genau ein Mal und dann hat der Instinkt es im Griff.
Noch eine Voraussetzung: möglichst 100% Rohkost. Sonst kann man seinen Instinkten nicht ganz trauen. Dies ist bei verdorbenen Lebensmitteln aber wichtig (so wie bei Pilzen und Beeren).
Fazit: Lebt man natürlich, regelt sich das Problem ganz von allein auf instinktivem Weg und man muß sich um nichts kümmern. Erst wenn man vom Pfad der natürlichen Lebensweise abkommt, muß man unzählige Regeln mit dem Verstand aufstellen.
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