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Rebknorzenspieße

boschmann1

boschmann1

Militanter Veganer
Hallo Zusammen,

am WE gab es bei mir Rebknorzenspieße. Zwar nicht über Rebknorzen gegrillt sondern über Kokos Brikkets aber lecker war es trotzdem. Als Beilage gab es Fächerkartoffeln.

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Hallo boschmann1,
schau doch mal bitte hier: Rebknorzenspieße. Da wirst Du fündig!
 
Ah ja, bald brauch ich ein Fremdwoerterlexikon! Aber lecker sieht es aus.
 
Ein Rebknorze (auch Winggertsknorze) ist das untere Stück eines Weinstocks.

Mer Hesse wisse des
 
Kannst du mal das Rezept reinschreiben?
Sieht lecker aus.
 
Wahrscheinlich, weil er ursprünglich auf einem Rebknorze gegrillt wird. Die Dinger werfen ordentlich und lange Hitze ab. Sehr zum empfehlen beim Pizza grillen.
 
ich komme aus Thüringen :-) habe das Rezept beim stöbern im Internet gefunden und fand es ganz interessant. Denke mal vom Geschmack wird es keinen großen Unterschied machen ob Rebknorzenholz oder Briketts. Zum Rezept:

2 KG Schweinenacken in tennisballgroße Stücke schneiden

zum einlegen:
2 Zwiebeln
4 Knobizehen
Lorbeerblätter
1 Flasche Rießling (ich hatte halbtrockenen)
1 EL grobes Meersalz
2 TL schwarzer Pfeffer
2 TL Paprika rosenscharf
1 TL Muskat
1 TL Koriander
1 TL Senfpulver (da ich kein Senfpulver hatte, habe ich Senfkörner im Mörser zerkleinert.

Das ganze dann 24 Stunden ziehen lassen, aufspießen und ca. 1,5 Stunden drehen lassen.

Ich bin am überlegen das ganze beim nächsten Mal als eine Art "Thüringer Rostbrätelspieße" zu machen. Also in Bier, Senf und Zwiebeln zu marinieren.
 
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