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Regenribs

smoker statt küche

smoker statt küche

Fleischmogul
10+ Jahre im GSV
Obwohl das Wetter heute nicht der Brüller ist habe ich mich entschlossen meine GöGa mit etwas aus dem Smoker zu überraschen (da sie heute Vormittag arbeiten musste).

Gestern Abend hab ich scho mal die Ribs mit Butt-Glitter-Rub gerubbt, zuvor natürlich die Silberhaut entfernt.
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Dann die zwei guten Stücke in Folie gepackt und über Nacht in den Kühli.

9:30 Uhr Smoker anheizen (es pisst in Strömen, also Sonnenschirm umfunktioniert zum Überdimensionalen Regenschirm).

10:00 Uhr Ribs in den Smoker bei 110° GT (Fleischseite nach unten).
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10:45 Uhr Ribs gewendet (Fleischseite also nach oben).
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Danach noch die Glaze gemacht. Und zwar aus: Ketchup, Worchestersauce, Honig, braunem Zucker, Pfeffer, Meersalz, Zwiebelpulver, Knobipulver, Chilipulver, Essig,Senf,Zitronensaft (Apfelsaft und Jacky nicht auf dem Bild).
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11:30 Uhr Ribs in Jehovafolie mit 3 EL Apfelsaft verpackt und weiter in den Smoker bei 110° GT.
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12:15 Uhr Freiheit für die Ribs, endlich sind die Ribs wieder die Jehova los.
Jetzt noch 1 Std. bei 110° im Smoker mit gelegentlichem Moppen.
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13:15 Uhr zur Vernichtung bereit! Und ich sag euch guad wors. Und die GöGa hat sich auch voll gefreut über die Ribs. Dazu noch Tomaten-Mozarella-Salat und selbstgebackenes Brot. Ich sag nur lecker, lecker, lecker, lecker ...
 

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Hallo smoker statt küche,
schau doch mal bitte hier: Regenribs. Da wirst Du fündig!
 
Schaut lecker aus, muss ich auch wieder mal machen.


Lg. Martin
 
Sieht gut aus,aber du schmeisst den Smoker für 2 Racks an???
Die hätte mein WuKI verdrückt und ich wäre leer ausgegangen...

Gruß
Tom
:prost:
 
Lecker! :sun:
Ein niedliches Wässerchen für die Vogeltränke hast Du da. :D
 
Sieht gut aus warum Haste nichts gesagt da wär ich doch vorbei gekommen?

Da wär es dann aber mit den Paar Ribs eng geworden :rotfl:
 
Das Ganze hat bei 110 Grad also nur 3 Stunden und 15 Minuten gedauert? Ich habe bisher zwei Mal Ribs auf dem Smoker gemacht. Beim ersten Mal waren sie nach etwa 4 Stunden fertig, super zart und sie gingen ganz leicht vom Knochen. Das zweite Mal habe ich für alle Nachbarn mit gesmokt. Der Smoker war richtig voll. Nach 4 und einer halben Stunde bei 120 Grad war die Kerntemperatur im mittleren Stück bei 85 Grad und ich dachte jetzt ist es gut. Leider waren die Ribs noch relativ fest am Knochen und ich habe mich am Ende sehr geärgert. Vielleicht war der Smoker einfach zu voll.
 
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