[Regionale Spezialitäten] Grüne Heringe frisch von der Plancha

[Flügel]

Wer kennt es nicht? Grüne Heringe frisch aus der Pfanne. Im Ruhrgebiet weit verbreitet. Heute, grüne Heringe frisch von der Plancha. Bratkartoffeln aus der Gußeisernen Pfanne. Zwiebeln glasiert und raus aus der Pfanne. Durchwachsenen Speck angebraten, raus aus der Pfanne. Vorgekochte Kartoffeln geröstet, bevor Röstaromen sich bildeten, Speck, Zwiebeln hinzugefügt und Heringe aufgelegt. Bin Pappenvoll Fisch

 

[Nobster]

Moin Flügel,

ich weiß gar nicht was ich schreiben soll ... Ich sach mal so

Gruß aus dem Muschelland,
Norbert

 

[Z25]

Und das ist regional Ruhrpott? Ok, man lernt nie aus. Sieht auf jeden Fall gelungen aus.

 

[Viehhändler]

Ich kenn es zwar nicht, aber es sieht verdammt lecker aus

 

[Buntmetall]

Und das ist regional Ruhrpott? Ok, man lernt nie aus

Jajaja, die Heringe werden in der renaturierten Emscher gefangen.
Durch das salzhaltige Pumpwasser aus den stillgelegten Zechen haben sie da ideale Bedingungen.


Scheiß, ich glaub es jetzt fast selber

 

[Oktul]

Lecker

 

[Bruco]

Ich bin zwar nicht so der Fischfan, aber das ganze schaut auf jeden Fall verdammt lecker aus

 

[Mr.chipotle]

Mhhh!
Sehr schön und lecker!
Aber sind grüne Heringe nicht viel kleiner?

 

[Buntmetall]

Aber sind grüne Heringe nicht viel kleiner?

"Grün" heißt nur frisch und unbehandelt. Du denkst sicher an Matjes (= jung, noch nicht geschlechtsreif) oder auch Ostseeheringe, die sind auch etwas kleiner.

 

[Hualan]

Jo, sieht saugut aus und ist auch regional . Grüne Heringe kenne ich so aus der Heimat (Aachen), gegessen wurden die direkt aus der Pfanne mit den Bratkartoffeln

 

[Balkonglut]

Und das ist regional Ruhrpott? Ok, man lernt nie aus. Sieht auf jeden Fall gelungen aus.

Ja! Grüne ("frische") Heringe waren mal sehr preiswert; preiswerter als andere Fische, was in der "Arbeiterklasse" ein schlagendes Argument war... Frische Heringe aus der Pfanne mit einem grünen Salat und Bratkartoffeln oder Salzkartoffeln mit Senfsauce. Gab es bei uns oft Freitags.

Gruß

Balkonglut

 

[Flügel]

Und das ist regional Ruhrpott? Ok, man lernt nie aus. Sieht auf jeden Fall gelungen aus.

Mhhh!
Sehr schön und lecker!
Aber sind grüne Heringe nicht viel kleiner?

Da ich alleiniger Fischesser zuhause bin, hatte ich mir schon die kleinsten ausgesucht... aber viel größer sind sie dann auch nicht mehr.

 

[chili-sten]

Moin Flügel,

Sehr schön
Das ist hier im Norden auch ein Klassiker.
Wir braten dann immer mehr wie wir brauchen und legen die dann sauer ein.
Ein paar Tage später gibt dann eingelegte Heringe mit Bratkartoffeln

 

[Pitmaster]

Sieht sehr gut aus! Grüner Hering war mir auch noch gar kein Begriff. Wurde ja zum Glück bereits erklärt.

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Das hätte ich nicht gedacht dass das eine Ruhrpottspezialität ist.
Aber gut aussehen tun sie.

 

[Peter]

Bratheringe.

Ich werd narrisch. Das weckt Erinnerungen :zweidaumenhoch:

 

[Flügel]

Moin Flügel,

Sehr schön
Das ist hier im Norden auch ein Klassiker.
Wir braten dann immer mehr wie wir brauchen und legen die dann sauer ein.
Ein paar Tage später gibt dann eingelegte Heringe mit Bratkartoffeln

 

[Flügel]

Bei uns sagt man dazu eingelegte Bratheringe

 

[Cremantus]

@Flügel Hau dazu doch mal ein Rezept raus...

Edit: die eingelegte Variante oben

 

[Ofenhexe]

Lecker! Einfach und gut...wird im Kölner Raum auch gerne gegessen.
Würde davon gern auch einen Teller haben