Reh richtig grillen?

[blacksnake]

Hallo zusammen,

ich möchte heute Abend etwas Reh grillen, ca. 900gr.
Frisch geschossen aus heimischen Wäldern (Jäger ist ein Freund).

Eingelegt mit ein paar Zwiebelchen, etwas Honig und ein wenig Öl.

Wie grille ich die Stücker am besten?
Dachte ich grille sie scharf heiß, ca. 1min je Seite an und lasse sie dann noch bei indirekter Hitze etwas liegen.

Möchte das Fleisch nicht kaputt grillen

 

[Oberstjägermeister]

Anhang anzeigen 1029358

Dachte ich grille sie scharf heiß, ca. 1min je Seite an und lasse sie dann noch bei indirekter Hitze etwas liegen.

Möchte das Fleisch nicht kaputt grillen

Das passt. Am Besten schmeckt es, wenn es innen zart rosa ist.

 

[Licencetogrill]

Ich kann nur immer wieder empfehlen, Fleisch ruhig mal indirekt bis kurz vor Wunschgartemperatur ziehen zu lassen,
und dann kurz scharf anbraten!

 

[hunter6]

Frisch geschossen aus heimischen Wäldern (Jäger ist ein Freund).

Normalerweise hängt man das Wild ein paar Tage in die Kühlung damit das Fleisch reift,danach wird es zerlegt und kommt dann erst in den Verzehr.

 

[Progress 57/5]

Normalerweise hängt man das Wild ein paar Tage in die Kühlung damit das Fleisch reift,danach wird es zerlegt und kommt dann erst in den Verzehr.

Man kann es aber auch essen, bevor es grün und mürbe ist, dann fehlt zwar der "wilde"Geschmack, ist aber auch lecker.

....wenn es vom Jäger kommt, wird es sicherlich ein oder zwei Tage ausgekühlt sein, das reicht vollkommen. Ich hab schon Reh gegrillt, welches ich 2 Stunden zuvor geschossen hab. Kleine Steaks geschnitten , leicht mit Öl und Knofi mariniert, danach scharf angegrillt und dann happahappa.... Gibt nix schöneres als frisches selbsterlegtes mit Freunden am Bach im Revier zu grillen und einen schönen Jagdtag ausklingen lassen.....

 

[Gifti]

Ich wäre auch für kurz und scharf angrillen dann indirekt bis zum gewünschten Gargrad ziehen. Ich esse meine Rehsteaks auch schön rosa, dann bleiben sie schön zart und man hat den leckeren Geschmack des Fleisches!

Gruß Marc

 

[blacksnake]

Normalerweise hängt man das Wild ein paar Tage in die Kühlung damit das Fleisch reift,danach wird es zerlegt und kommt dann erst in den Verzehr.

Hey, das Reh wurde letzten Mittwoch geschossen also nicht geschossen und gleich gegrillt.

 

[blacksnake]

So, hab das Reh gestern gegrillt
Habs einfach kurz auf jeder Seite scharf angegrillt und dann etwas ziehen lassen. Dazu gab es Toastbrot und einen leichten grünen Salat.
Viele Bilder habe ich nicht gemacht, dazu war ich zu sehr mit dem essen beschäftigt

Uns hat es super geschmeckt, wird auf jedenfall wieder gegrillt

 

[Progress 57/5]

Sieht sehr gut aus......

 

[hunter6]

Hey, das Reh wurde letzten Mittwoch geschossen also nicht geschossen und gleich gegrillt.

So passt das.