Rehburger mit Camembert und Preiselbeeren

[Matzel]

Ich hatte vor einiger Zeit 500 g Rehhack bekommen und zunächst eingefroren. Heute war es dann endlich so weit. Grundlage war ein Weber-Rezept.

Zutaten: Rehhack, Brötchen vom Vortag, Milch, Speckwürfel, Schalotten, Knoblauch, Ei, mittelscharfer Senf, Wacholderbeeren, Thymian, Rosmarin, Salz & Pfeffer.

Da mir die Konsistenz des Hackteiges etwas weich erschien, habe ich mich dazu entschlossen mit der Riffelseite der Gussplatte zu grillen. Ein paar Patties habe ich dann noch mit Camembert belegt. Serviert wurde mit Preiselbeeren.

 

[Grillasch1]

Tolle Idee, tolle Bilder, toller Grillplatz.
Gruß
Stephan

 

[Flo66]

Sieht gut aus, aber für einen Burger braucht es doch wenigstens noch schöne Buns, ein wenig Bacon oder ähnliches. Reh-Hack hatte ich allerdings noch nie. Wie schmeckt es denn? Ich hatte einmal einen perfekten Rehrücken. Der war aber fast schon zu weich, und hätte auch ohne Zähne gegessen werden können. Das war nicht so ganz meins.

 

[Matzel]

Ich habs gar nicht so sehr mit Buns oder zumindest nicht immer. Fällt für mich fast in die Rubrik "Unnötige Sättigungsbeilage" Rehhack hat kaum Fett, deswegen hatte der Teig auch eine eher weiche Konsistenz. Aus diesem Grund musste der Bacon (oder in diesem Fall die Speckwürfel) mit in den Teig kommen. Vom Geschmack war es eben Reh also mit einem angenehmen, nicht so strengen Wildaroma.

 

[chili-sten]

Moin Matzel,

sieht gut aus

 

[Master of Burger]

Wow, das sieht ja mal super aus. Klasse

 

[grumic81]

Hallo,

sieht Super raus, die Kombination mit dem Camembert kann ich mir echt gut und lecker vorstellen

Gruß Mike

 

[Matzel]

Stimmt Mike, die Variante mit dem Käse hat mir auch am besten gefallen

 

[Palatinagrill]

Sieht lecker aus, schön gegrillt!!

 

[Viehhändler]

Die Kombi hab ich auch noch nicht gesehen, schaut aber lecker aus.
Preiselbeeren passen prima zum Reh und das mit dem Camembert kann ich mir auch sehr gut vorstellen.
Hätte ich gerne mal probiert

 

[Matzel]

Das mit dem Käse war ein eher spontaner Entschluss. Passte aber sehr sehr gut