Rehgulasch klassisch

[reiterrud]

Am Samstag sollte es wieder mal Rehgulasch geben. Da es am Vormittag immer eng mit der Zeit wird (besuche immer unseren Bauernmarkt) wird das meiste schon am Freitag erledigt. Lediglich das binden mit Mehl und Sauerrahm sollte für Samstag überbleiben.
Als erstes wird das Rehfleisch min Würfel geschnitten und mit ÖL, Knoblauch (gepresst), Salz und Majoran für eine Stunde mariniert. Dann Selchspeck köeinwürfelig geschnitten und im DO ausgelassen, Zwiebel anrösten, paprizieren und mit Wasser ablöschen, Fleisch dazu, Tomatenmark beigeben und mit etwas Rinderfond aufgiessen und 2 bis 3 Stunden köcheln lassen. Das war die Arbeit für Freitag (Habe jetzt das Gulasch in der Küche in einen normalen Topf gegeben). Samstag mit Sauerrahm und etwas Mehl gebunden.

Hier die Bilder:
Zwiebel und Selchspeck anrösten

am einfachsten auf dem AZK

jetzt passt's

klassisch paprizieren

Rehfleisch und Tomatenmark dazu

bach 2,5 SAtunden köcheln

Das Tellerbild

Es war wie immer köstlich und ist und bleibt ein Favorit der Family. Da macht dopfen spaß.

Rudi

 

[chili-sten]

Moin Rudi,

da hätte ich gerne eine Portion genommen :happa:

 

[100Sport]

Sehr schön Rudi,

und danke für die Anregung. Ich hab noch ne Rehkeule im Froster und ein Gulasch wär eine gute Idee, jetzt wo es so kalt wird ....

 

[scholle19]

Sieht verdammt lecker aus!

Hab gestern auch nochmal 1,9kg Wildgulasch (Reh, Wildschwein und Hase) gemacht. Einfach immer wieder lecker.

 

[Anthony Soprano]

Das hat bestimmt sehr gut geschmeckt, aber schade das es dir etwas geronnen ist. Aber das tut dem Genuss ja keinen Abbruch

 

[Huetty]

Ah, da ist das Edelgulasch

Gelungen! Wird nachgebaut, ich kenn da jemanden der noch Wild im Froster hat und nicht weis was damit zu tun ist - oder brauchen wir das für die Weihnachtsfeier?

Hütty

 

[gutsch]

Hätte mir sicher auch geschmeckt. Sieht super aus!

 

[HendrikH]

Das sieht richtig klasse aus, davon würde ich gerne auch was nehmen

 

[reiterrud]

Ah, da ist das Edelgulasch

Gelungen! Wird nachgebaut, ich kenn da jemanden der noch Wild im Froster hat und nicht weis was damit zu tun ist - oder brauchen wir das für die Weihnachtsfeier?

Hütty

Könnt mir vorstellen daß wir zur Weihnachtsfeier im DO ein Wildgulasch (mit Reh und Wildschwein) zaubern (so als "restlverwertung")

Rudi

 

[DerHoss]

Sehr schön

Ist bald wieder Dämmerung.....

Dann kommen die aus dem Knick.....


DerHoss