Rehkeule aus dem DO

[Sloggi]

Moin Moin,

am Wochenende gab es mal wieder lecker Wild.
Im Gefrierschrank lag noch eine wunderbare kleine Rehkeule, die genau in den DO gepasst hat, zwar nur aus dem Backofen aber immerhin aus dem DO
Also fix scharf angebraten und dann ab damit auf ein Bettchen aus diversem Gemüse. Habe eine Packung Suppengrün, 2 Zwiebeln, 2 Kartoffeln ca 2 EL Tomatenmark und gut eine 3/4 Flasche Rotwein dran gekippt.
Das ganze wurde abends vorbereitet und für ca 2 Stunden bei 180°C und dann am nächsten Tag nochmal für ca 2 Stunden auch bei ca 180°C. Tellerbilder gibt es leider nicht, habe aber aus der Flüssigkeit eine schnelle Sauce gezaubert.Kann euch sagen, das Fleisch am Stück aus dem DO zu bekommen war eine Kunst, es ist nämlich alles direkt vom Knochen gefallen

Ein Gedicht!!!!

 

[PitjaneB]

Sieht schon mal sehr gut aus. Genau für diese Anlässe haben wir den 14er CampChef angeschafft . Da noch Rehkeulen im Gefrierschrank sind, wird das bei nächster Gelegenheit nachgebaut. Werde es dann aber wohl mit Brekkies machen.
LG
Bianca

 

[Spätzünder]

So eine Rehkeule ist schon etwas sehr sehr leckeres!!!
Ordentlich zubereitet - und danach sieht es bei Dir aus... ein Gaumenschmaus!
Sehr schön

Glück Auf

 

[Urbadener]

Hi

saubere Arbeit und sicher ein Sixpacktöter.
Wild und Do , das perfekte Duo.

Grüßle

Hajo

 

[Sloggi]

Sieht schon mal sehr gut aus. Genau für diese Anlässe haben wir den 14er CampChef angeschafft . Da noch Rehkeulen im Gefrierschrank sind, wird das bei nächster Gelegenheit nachgebaut. Werde es dann aber wohl mit Brekkies machen.
LG
Bianca

Werde es beim nächsten Mal auch mit Kohle machen. Mein DO ist leider n bissl klein, denke mal, dass demnächst auch mal was von der Sau dran sein wird und dann muss leider wohl ein größerer her
Werde mich die Tage mal an ein Taubenragout machen, denke ich. Auf jeden Fall irgendwas mit Tauben =)

So eine Rehkeule ist schon etwas sehr sehr leckeres!!!
Ordentlich zubereitet - und danach sieht es bei Dir aus... ein Gaumenschmaus!
Sehr schön

Glück Auf

Achso habe noch vergessen zu erwähnen was für Gewürze ich genommen habe. Im schönen Altenau im Harz gibt es einen Kräutergarten bei dem es herrlich leckere Gewürze zu erwerben gibt. Also einfach 2 TL vom Wildgewürz und 2 TL vom Kräutersalz. Alles in Allem eine sehr schnelle und unkomplizierte Zubereitung

Hi

saubere Arbeit und sicher ein Sixpacktöter.
Wild und Do , das perfekte Duo.

Grüßle

Hajo

Ach was, Wild ist doch sehr mager und gesund

 

[holledauerin]

Ich habe noch kein Wild im DO gemacht, aber hast du die Keule wirklich 4 Std. bei 180 Grad gegart? Wird das nicht trocken -Wild ist doch extrem mager. Ich bin zwar immer wieder erstaunt, wie unterschiedlich sich DO und herkömmliche Garmethode unterscheidet, was die Garzeit angeht, aber 4 Std. hätt ich jetzt nicht gedacht. Sehr schade, dass es kein Tellerbild gibt.

 

[Sloggi]

Ich habe noch kein Wild im DO gemacht, aber hast du die Keule wirklich 4 Std. bei 180 Grad gegart? Wird das nicht trocken -Wild ist doch extrem mager. Ich bin zwar immer wieder erstaunt, wie unterschiedlich sich DO und herkömmliche Garmethode unterscheidet, was die Garzeit angeht, aber 4 Std. hätt ich jetzt nicht gedacht. Sehr schade, dass es kein Tellerbild gibt.

ich musste ca eine Stunde vor dem Essen noch etwas Rotwein nachkippen, aber eigentlich nur zur Vorsicht.
Es war butterzart und ist komplett auseinander gefallen, habe die Knochen mit der Zange so rausgezogen.
Aber du hast absolut Recht, 4 Stunden sind nicht nötig. Es war recht junges Fleisch und auch kein großes Stück, ich wäre ganz sicher auch mit 2,5Stunden hin gekommen.