Rehkeule(n) vom Spieß

[U-BBQ]

Gestern hatten wir Besuch aus Franken. Als Gastgeschenk gabs ein fränkisches Reh, bzw. 2 Keulen davon.

Zuerst habe ich mal die 2 Keulen mit Bacon umwickelt und sie sicher verschnührt.

Dann gings auf den Spieß. Vorher das Paket mit Olivenöl, Thymian und Rosmarin eingepinselt..

90 Minuten später

Fertig..

Anschnitt...

Tellerbild..

Noch eins weils so schön war...

Das Reh war dank des Bacons noch gut saftig und noch schön rosa. Wirklich lecker.. auch wenn ich sagen muss...an einem Bambi bzw ner Keule davon nicht so viel dran ist. Ein pulled Pork ist da ergiebiger

Als Dessert gabs nochmal eine gegrillte Ananas vom Spieß mit Vanilleeis

Lecker wars...

 

[M.B]

Ein netter Spieß.

Mir hätte auf dem Teller Sauce gefehlt, aber sowas ist
ja Geschmackssache.

Auf dem einen Bild könnte man meinen der Grill ist fast größer als Du :mlach:

 

[Thumsi]

Sieht Klasse aus!
Tolles Menue

Was is des für ne Sauce auf dem Reh?

 

[Gast-39yegX]

Der Speck ist etwas wild gewickelt, aber wieso denn Speck auf die arme Rehkeule. Das nimmt doch den guten Wildgeschmack, oder?

 

[U-BBQ]

Soße gab es nach dem Foto noch nach. Wollte, dass man noch was vom Fleisch sehen konnte..

Die Soße:

Sellerie, Karotte, Zwiebel, Lauch, Wildfond, Rotwein und ein Glas Preiselbeeren.
Das alles auf Stufe 10 in der Thermomix und fertig war sie. Echt super lecker. Da wir jemanden mit lactoseintolleranz hatten, wurde auf Sahne in der Soße verzichtet.

 

[U-BBQ]

Den Speck habe ich genommen, damit das Fleisch nicht zu trocken wird. Klar hat der auch Geschmack ans Reh abgegeben, aber das Reh war ganz klar im Geschmacklichen Vordergrund.

 

[Traekulgriller]

Gefällt mir gut !!

Gruß Matthias

 

[hape634]

Sieht PERFEKT aus....



tschuldige die blöde Ansage, aber ich hätte als "Dipp" noch einen Löffel Preiselbeeren dazugegeben - ist aber eben Geschmacksache.........

 

[U-BBQ]

Da hast Du Recht. Leider hatte ich ein ganzes Glas davon in der Soße versenkt. pur hätten die auch super gepasst

 

[zaubervati]

Suuuuuper spießvergrillt!

Das mit dem Speck ist eine Spitzenidee, lass Dich davon nicht abbringen, ich werde das demnächst nachbauen, wenn Du erlaubst!

Die Wickelung gehört wild weil es ist Wild, was da am Roti steckt!

Richtig: Bambi war ein Reh und nicht wie in der Disney Verfilmung von 1942 ein Hirsch (amerikanischer Weißwedelhirsch).

::dankedir::


Gruß vom Zaubervati

::Flagge::

 

[U-BBQ]

Hehe,

Mit der wilden Wicklung... Das ist ganz einfach erklärt: der Besuch (und damit das Reh) kam sehr spät... Und ich hatte schlicht keine Zeit ein anständiges Bacon-Netz zu legen.

Aber wie schon gesagt.... Der Bacon schadet dem Wilderlebnis in kleinster Weise.

Achja... Und wegen dem Nachbauen: immer ran ans Wild...das mit dem Bacon war nicht meine Idee

 

[DJTMichel]

Na das schaut doch prima aus, Jörn ! Freut mich, daß Du den Tipp mit den Speckstreifen übernommen hast .
Die Tage bis zum ersten Mai (Aufgang der Bockjagd) sind gezählt - dann probiere ich das auf meinem 57er Grillrost aus...

 

[Jeverschluck]

Glückwunsch zu Deiner Spitzenvergrillung
Sieht wirklich sehr lecker aus.

Und das ganz ohne Thermometer frei nach Schn....?? Ich konnte auf den Bildern nämlich Keines erkennen

 

[U-BBQ]

jepp frei nach Schnautze.. einfach auf die Power vom Nappi vertraut

90 Minuten Vollgas.. Der Bacon hat das Fleisch saftig gehalten. Vom Garpunkt wars perfekt.. kein bisschen trocken.

 

[hebaca]

Super Bilder. Genauso werde ich es am Montag auch probieren. Kannst Du mir bitte noch die Grilltemperatur nennen? Vielen Dank.