Rehschulter

[Wing Commander]

Heute gab es mal wieder Wild, und zwar eine Rehschulter. Dieser hatte ich zuvor etwas Cranberrysaft injiziert und sie anschließend mit einer Gewürzmischung aus Pfefffer, Salz, Zwiebelpulver, Rosmarin und Thymian gewürzt. Kurz danach kam das gute Stück für 2,5 Stunden bei 120°C auf den Pelletsmoker, wo es mit Hickory zu einer Kerntemperatur von 70°C gegart wurde. Nach einer Stunde wurde mehrfach mit einer Mischung aus Bourbon, Cranberrysaft, Rosmarin und Thymian gemoppt.

Die Rehschulter wurde schließlich aufgeschnitten und mit Rotkraut, Knöpfle sowie einer Wild-Cranberry-Sauce serviert.

Sehr fein war's! Wild und Cranberries harmonieren sehr gut zusammen.

 

[Cruiser]

Das Fleisch bekommt eine tolle Farbe ... :daumenhoch:

Ich selbst bin ja kein Freund von Wild und Rauch.
Aber von deinem Grill würde ich es mal probieren.

 

[chili-sten]

Ich schließe mich Cruiser an,

da hätte ich auch gern mal probiert :happa:

 

[FreakySven]

Ohja. die hätte ich auch gern mal probiert....

 

[Kai 2408]

Das sieht sehr lecker aus. Das hätte ich auch gerne mal probiert.

 

[schmahadma]

Das sieht wirklich sehr lecker aus!
Ein schönes Tellerbild, evtl. muss ich auch mal Wild probieren!

Ich lauf da so oft dran vorbei und schiele da immer halb hin... bald ist es fällig!!!

 

[Frank]

Ich hab noch ne Rehkeule im Froster....

Das könnte ich glatt nachmachen....

 

[Gast-39yegX]

Ich hab noch ne Rehkeule im Froster....

Das könnte ich glatt nachmachen....

Und ich noch ein ganzes Reh ... Schaut Klasse aus!!!

 

[Okraschote]

Das sieht klasse aus. Ich weiß nicht, wie lange ich kein Reh mehr gegessen hab, jetzt hab ich richtig Lust auf Bambi.

 

[BlindeNuss]

Meins kommt diese Woche noch