Rehtopf

[Matzel]

Ich hatte vor Weihnachten von einem befreundeten Jäger ein paar Kilo Rehgulasch bekommen und damit stand fest, dass ich zum ersten mal Wildfleisch im Dutch Oven verwenden wollte.
Hier grob das Rezept:
Das Fleisch (ca. 2 Kilo) wurde über Nacht in einer Mischung aus Nelken, Piment, Lorbeer, Möhren, Zwiebeln und Rotwein eingelegt. Am nächsten Tag wurde der Sud aufgefangen und das Fleisch scharf angebraten. Danach reichlich Schalotten mit Knofi und Steinpilzen angebraten. Dann das Fleisch und den Sud dazu und 45 Minuten köcheln. Anschließend Wildfond, 3 EL Preiselbeeren und einen Schuß Orangensaft hinzugeschüttet und mit ordentlich Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Nach weiteren 20 Minuten halbierte Bundmöhren dazu und diese 25 Minuten mitköcheln lassen. Ein echter Genuss.

 

[Einweggriller]

Sehr schönes Reh! Hab noch Hirsch im Froster - das wird was ähnliches werden

 

[Spätzünder]

Sauber aufgetragen, so schmeckt's einfach immer gut

Glück Auf

 

[buena vista]

schaut super lecker aus , ich nehme fünf Teller... Welchen DO hast du dazu verwendet?

 

[Utti]

Hmm ich liebe Wild. Toll gemacht!
Gruß
Daniel

 

[chili-sten]

Moin Matzel,

ein schöner RehDOpf

 

[ruger63]

Herrlich,
ich hatte heute Rehkeule.
Nächstes mal Rehgoulasch aus dem Dopf, wenn man das hier sieht. Klasse

 

[MacBundy]

Sieht sehr lecker aus, wenn ich nicht noch so fürchterlich satt wäre...
Sehr gelungen... gebookmarkt...

 

[Matzel]

@buena vista : Das war ein 12er DO, allerdings nur gut zur Hälfte gefüllt

 

[buena vista]

Was mich wundert, dass man in Dortmund rohe Klöße ist.

 

[Matzel]

Wir haben da eine ganz einfache Regel. Wir essen UND trinken alles was schmeckt

 

[Carlo BBQ]

Hallo, da haste mit dem Reh alles richtig gemacht, passt !

 

[nstyles]

Ein sehr schönes Weihnachtsmenü hast du da gezaubert.

 

[Oberstjägermeister]

Hallo, da haste mit dem Reh alles richtig gemacht, passt !

Fast alles. Beim nächsten mal nicht in Rotwein einlegen, sondern nur mit Rotwein ablöschen. Aber sieht sehr lecker aus.

 

[buena vista]

Wieder was gelernt

 

[Henk]

Sieht toll aus. Reh steht auch auf meiner Liste, liegen schon 2 kg im Froster. Prima Rezept, wird sicherlich adaptiert.

 

[Bruco]

Klasse geDOpft Schaut alles sehr gut aus, vor allem das Tellerbild
Hätte mir garantiert auch geschmeckt