Rehwurst

[Wewa]

Am Samstag habe ich wieder Rehwürste gemacht.
Das Ursprungsrezept:

TK durchforstet und alles raus genommen, was die letzte Zeit rein gewandert ist:

Verarbeitung:

Jetzt habe ich nur ein "kleines " Problem. Ich bin drauf gekommen, dass die KT nur 68° hatte, da ich die Wlansteckdose beim Borni falsch programmiert hatte

Was soll ich tun? Nochmals auf 72° KT im Backrohr, oder einfach so lassen?

Gruß

 

[Schönwetter-Angler]

Sieht gut aus - schön gewurstet

dass die KT nur 68° hatte, da ich die Wlansteckdose beim Borni falsch programmiert hatte

Was soll ich tun? Nochmals auf 72° KT im Backrohr,

Ich denke mal, dass passt so. Ein wenig werden sie noch nachgezogen haben, so dass Du an die Wunsch KT nahe herangekommen sein solltest.
Sonst brüh sie noch mal, dann klappt es definitiv mit der KT.

Sag mal, Du hast ja nen anständigen Wolf. Warum schneidest Du so katzenfuttergroße Bröckchen?

 

[chipie]

Sehr schön. Ich muss mir unbedingt Wild besorgen....
Wildschwein Bratwurst steht schon auf meiner Liste und jetzt kommt Dein Rezept noch dazu.

 

[Wewa]

Sieht gut aus - schön gewurstet

Ich denke mal, dass passt so. Ein wenig werden sie noch nachgezogen haben, so dass Du an die Wunsch KT nahe herangekommen sein solltest.
Sonst brüh sie noch mal, dann klappt es definitiv mit der KT.

Sag mal, Du hast ja nen anständigen Wolf. Warum schneidest Du so katzenfuttergroße Bröckchen?

Danke dir

Werde sie morgen nochmals brühen, is mir lieber.

Diese kleinen Bröckchen stammten noch aus der Zeit vor dem anständigen Wolf.

 

[Wewa]

Sehr schön. Ich muss mir unbedingt Wild besorgen....
Wildschwein Bratwurst steht schon auf meiner Liste und jetzt kommt Dein Rezept noch dazu.

Danke. Ich möchte mich aber nicht mit fremden Federn schmücken. Das original Rezept hab ich damals vom @dehacku seiner Jägerwurst übernommen.

 

[Utti]

Das sieht super aus!
Warum hast du bei der KT so Bedenken? Du wirst die Wurst doch vermutlich einfrieren, oder?

 

[Wewa]

Das sieht super aus!
Warum hast du bei der KT so Bedenken? Du wirst die Wurst doch vermutlich einfrieren, oder?

Danke.
Weiß auch nicht warum, aber ich hab sie vorhin noch gebrüht > nun habe ich meinen Frieden

 

[Utti]

nun habe ich meinen Frieden

Das ist das wichtigste! Lass sie dir schmecken!