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Reichen 280 Grad Deckeltemperatur?

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Zaphodb72

Militanter Veganer
Hallo,
ich bin neu hier und stelle mich erstmal vor: Ralf aus dem Münsterland, 46 Jahre, mein Broil Chef Gasgrill rostet mir unter den Fingern weg deshalb muss ein neuer her. Nach langem Suchen und lesen im Forum interessiere ich mich jetzt für den Coobinox Flextreme. Eine Nachfrage beim Verkäufer ergab jetzt aber als maximale Deckeltemperatur ca 280 Grad. Reicht das für ne gescheite Pizza vom Stein? Oder wofür reicht das nicht? Hat den vielleicht jemand und erreicht andere Temperaturen?
Danke schonmal,
Ralf
 
280° C sind schon ausreichend.
Wenn Du den Stein etwas erhöht positionierst, bekommt die Pizza mehr Oberhitze und der Boden verbrennt nicht so schnell.
Durch weitere pimp Maßnahmen, wie einstellbarer 50-200 mBar Druckminderer geht bestimmt noch mehr.
 
Boandlkramer666 schrieb:
Durch weitere pimp Maßnahmen, wie einstellbarer 50-200 mBar Druckminderer geht bestimmt noch mehr.
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Hab ich das richtig verstanden, dass man z.B. sich so ein Teil kauft:
https://www.ebay.de/itm/111658720726?clk_rvr_id=1471822307771&rmvSB=true
es am Ende der Gasflasche hängt, und dann ein klein wenig mehr aufdreht um eine höhere Temperatur zu erzielen?

Und wenn ich low & slow brauche, stell ich das Teil unten wieder auf "Original" und alles ist gut? Geht das wirklich so simpel???

(bin am Überlegen für Pizza noch mal 20-30 Grad mehr rauszuholen)
 
So schaut's aus.
Nach Optimierung der Brennerzuluft, kann ich den bis auf 3 stellen, was praktisch 90 mBar entspricht & in etwa 20-25° C mehr Endtemperatur bringt.
Wenn Du die Temp. nicht brauchst, dann eben auf MIN & alles ist wie Orginal.
 
DarkRoast schrieb:
Das kommt ganz darauf an, was dir unter einer "gescheiten Pizza" vorschwebt. Für eine richtige Napoletana brauchst du eher 480°C als 280°C. Für gebackene Teigfladen mit Belag reichen die 280°C.
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Oder auch der Backofen... ;)
 
Ich bring in der Kugel gut 400 Grad zusammen. Hab tolle Ergebnisse. Unter 350 Grad wird das eng. Liegt aber auch an der Menge des Belags. Je weniger desto gut.

Perfektionismus brauch i ned.

Gruß Dingo
 
Die 280 sind ja auch unterm Deckel...der Pizzastein auf dem Rost sollte ja heißer sein...ich werd’s bald sehen, hab nen guten Preis gekriegt und das Teil bestellt!
 
Zaphodb72 schrieb:
Hauptsache da fliegt einem nichts um die Ohren...
Also wenn ich es richtig verstanden habe gibt's keinen Grund den Grill nicht zu kaufen?
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Zumindest trägst du alleine das erhöhte Risiko die Gasführenden Teile einer Belastung ausgesetzt zu haben für die sie nicht zugelassen sind. Da wird garnicht notwendigerweise zu Unfällen führen, aber den Kohlegrill mit einem Benzinkanister anzünden muss ja auch nicht schief gehen :rolleyes: vielleicht empfiehlt gleich noch jemand die Gasflasche auf eine Kochplatte zu stellen weil dann mehr Leistung anliegt.

Vorsicht, es könnte Polemik vorkommen.
 
Ich hab auch einen Gasgrill Denver von Tepro. Der macht auch eine Deckeltemperatur von 270 Grad max. Wenn ich da ein Steak drauflege, hört man nichts. Branding gibt es nicht.
Wie soll da eine Pizza knusprig werden??
 
Miyabi schrieb:
Zumindest trägst du alleine das erhöhte Risiko die Gasführenden Teile einer Belastung ausgesetzt zu haben für die sie nicht zugelassen sind. Da wird garnicht notwendigerweise zu Unfällen führen, aber den Kohlegrill mit einem Benzinkanister anzünden muss ja auch nicht schief gehen :rolleyes: vielleicht empfiehlt gleich noch jemand die Gasflasche auf eine Kochplatte zu stellen weil dann mehr Leistung anliegt.

Vorsicht, es könnte Polemik vorkommen.
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Den mit der Platte muss ich mir merken, der nächste Winter - und damit unerklärlicherweise schlecht laufende Gasgrills - kommt bestimmt :D
 
N'Abend,
ich will dir den nicht madig reden aber bei 280 Grad am Deckel... wieviel magst du da am Rost haben? 300?
Für ein Steak "richtig" anzubraten (also außen Kruste, innen Medium) wird das schon knappe... In welcher Preisregion liegt der? Da gibts sicher andere die mehr Leistung haben... just my 2 cents...
 
310 nach 30 Minuten. Komischerweise ist er so Temperaturbeständig, dass er bei 260 das Ergebnis liefert wie mein alter bei 350. Andere Temperaturverteilung und Thermometer halt....
 
310 nach 30 Minuten? Wo ist dann der Vorteil des Gasgrills? In 30 Minuten bist du zur Tanke gefahren, hast den Not-Beutel Kohle gekauft, Anzündkamin angeschmissen und bist immer noch schneller bei (weit) über 300 Grad in ner Kugel... Ich hab den mal gegoogelt, ist das der für 600-700 Euro?
Ganz ehrlich (und ich hab auch schon mehr als genug Lehrgeld bezahlt), leg noch 200 Euro drauf und kauf dir einen ohne "special features", dafür mit genug Leistung. DEN hast du dann in 10 Jahren auch noch :-)
 
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