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Reicht das?

A

Alexander

Militanter Veganer
Hallo,

am Samstag darf ich für etwa 25 Personen grillen. Es gibt 2x 2,5kg PP, 1x 1,5kg Rolli, ein paar Hähnchenbrüste für die Frauen und 20 Hühnerbeine.
Insgesamt 7kg Fleisch und dann noch die Schenkel.
Pro Person also 280g Fleisch im Rohzustand.
Als Beilage gibt es 25 Grilltomaten, Salate, Baguette, u.s.w.

Reicht das, oder soll ich vorsichtshalber noch ein paar Schweinesteaks einlegen??

Das Event wird natürlich dann im Forum eingetragen!

LG
Alex
 
Hallo Alexander,
schau doch mal bitte hier: Reicht das?. Da wirst Du fündig!
 
Hallo,

also eigentlich reicht die Fleischportion nach vernünftigen Gesichtspunkten. Da Du aber sicher wirklich lecker grillen wirst und vermutlich auch noch ein bißchen Alkohol dazu getrunken wird: Nimm ruhig was mehr.


Viele Grüße,
Gerhard
 
Kannst aber beim PP mit ca. 40 % Gewichtsverlust rechnen.

Würde ich mit einplanen!

:prost:
 
Also am Freitag hab ich für 80 Personen
15 kg Brisket
15 kg Shortribs
15 kg Iberico Ribs
und
50 Beefwürste a 120 Gramm gemacht dazu gab es Veganerkram, reichhaltiges Salatbuffet und Dessert
da blieb fast nix übrig.

Am Samstag hab ich dann für 18 Personen 20 Kg Spanferkel mit 4 Kg Sauerkraut und Brot gemacht, da war soviel über das wir am Sonntag grad noch was zu Mittag hatten.

Also ich denke das wird eng.

Grillschlurch
 
Wenn's denn schmeckt - und davon gehe ich aus - und der Damenanteil nicht höher 50% ist würde ich schon ein Fleischrohgewicht von mind 300g pro Person rechnen.
Aber ich kenne Deine zu erwartenden Gäste nicht.
30 Sekretärinnen haben nicht den Appetit von 20 Holzfällern :evil:
Kauf noch Steaks (notfalls einvacuumierte) dazu und hab genügend Brot (Baguette) in der Hinterhand. Unverbrauchtes lässt sich ja dann noch einfrieren ;-)
cu
 
Vielen Dank für die Hinweise.
Ich denke ihr habt recht. Die Fleischmenge wird einfach auf 10kg erhöht. Und zum Geflügel noch ein paar Wings.

Geplant ist das ganze folgendermaßen:

Essen: 20.00Uhr
d.h:

08.00Uhr PP, ist dann um 18.00Uhr fertig, kommt für zwei Stunden in die Box
18.00Uhr Rollbraten und evtl Krustenbraten (2Std sollten reichen, oder?)

Geflügel und Steaks direkt über Kohle auf seperatem Grill zubereitet.
Grilltomaten auf dem Gasi.
Dazu Cola-BBQ-Soße.

Ich hab im Freundeskreis schon mal mit meinem PulledPork geprahlt und jetzt will das natürlich jeder testen. Darauf freu ich mich schon
:prost:

Das Pork wird aber nicht gepulled, sondern in Scheiben geschnitten.
So läßt es sich leichter portionieren, außerdem kann ich im Fall der Fälle das Fleisch auch mit geringerer KT runternehmen, schließlich will der Rolli auch noch drauf.

Insgesamt freu ich mich schon riesig auf das Event.
 
Hallo,

wenn Du früher aufstehst fang ruhig früher mit dem PP an. 10 Stunden sind tatsächlich knapp. Und am Abend vorher aus dem Kühlschrank nehmen.

Viele Grüße,
Gerhard
 
PP scheint unheimlich schwer planbar zu sein. Ich les hier noch nicht allzulange mit, aber von 7-24 Stunden war da glaub ich alles schon vertreten. Mein letztes dauerte 10 Stunden, war allerdings auch nur ein bischen über 2 Kilo schwer. Ich würde auch im Zweifelsfall lieber früher anfangen damit.
 
Ich habe festgestellt, daß Hähnchenteile unvermuteter Weise sehr gut gehen.
Persönlich plane ich aber auch immer ca. 500g Fleisch pro Gast.
Dazu noch ein paar eingeschweißte Würstchen oder ein paar dicke Sauerländer von Metten in Reserve.
PP kannst Du auch noch 1-2 Tage später mit Genuss verzehren. Da darf ruhig was von über bleiben.
Vergess die Brötchen für das PP nicht. Ich finde nur darin und in Verbindung mit Krautsalat kommt das richtig rüber.
 
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