Hallo Gemeinde,
Welche Reifebeutel könnt ihr mir empfehlen , möchte Pancetta machen, lese immer wieder das ,das Vakummieren im Reifebeutel sehr schwer geht,
Habe einen der Vak. nur mit geriffelten Säcke, und in der Ex Firma einen der glatte Säcke nimmt.
Noch eine Frage nach dem pökeln kommt das Fleisch ja in diese Säcke, wird der voll Vakummiert ?
Welche Temp. zum Reifen lassen ?
Danke für eure Vorschläge.
Welche Reifebeutel könnt ihr mir empfehlen , möchte Pancetta machen, lese immer wieder das ,das Vakummieren im Reifebeutel sehr schwer geht,
Habe einen der Vak. nur mit geriffelten Säcke, und in der Ex Firma einen der glatte Säcke nimmt.
Noch eine Frage nach dem pökeln kommt das Fleisch ja in diese Säcke, wird der voll Vakummiert ?
Welche Temp. zum Reifen lassen ?
Danke für eure Vorschläge.