Hallo zusammen,
ich möchte bald mit meinen ersten Projekten loslegen, hab mich schon ein wenig eingelesen, eine Frage bereitet mir aber noch Sorgen:
Wo soll ich Speck, Nackenschinken oder Osso Collo, Lendbraten etc. nach dem Räuchern zum Reifen und Trocknen und wenn ich später Würste probieren möchte diese aufbewahren?
Der Kühlschrank scheidet wegen mangelnder Belüftung ja wohl aus, oder?
Ich hätte einen Dachboden, der wohl aber eher trocken sein wird, dort könnte ich einen Kasten aufstellen. Ist nicht gut isoliert, Minusgrade dürfte es dort aber wohl nicht erreichen.
Oder den Keller, dort dürfte es so um die 14 Grad haben, habe aber Bedenken, dass im Keller das Fleisch zu schimmeln beginnt, weil es zu feucht ist (Leder schimmelt zB im Keller).
Was soll ich machen bzw. wie und wo geht das am Besten?
Gruß vom Lindner
ich möchte bald mit meinen ersten Projekten loslegen, hab mich schon ein wenig eingelesen, eine Frage bereitet mir aber noch Sorgen:
Wo soll ich Speck, Nackenschinken oder Osso Collo, Lendbraten etc. nach dem Räuchern zum Reifen und Trocknen und wenn ich später Würste probieren möchte diese aufbewahren?
Der Kühlschrank scheidet wegen mangelnder Belüftung ja wohl aus, oder?
Ich hätte einen Dachboden, der wohl aber eher trocken sein wird, dort könnte ich einen Kasten aufstellen. Ist nicht gut isoliert, Minusgrade dürfte es dort aber wohl nicht erreichen.
Oder den Keller, dort dürfte es so um die 14 Grad haben, habe aber Bedenken, dass im Keller das Fleisch zu schimmeln beginnt, weil es zu feucht ist (Leder schimmelt zB im Keller).
Was soll ich machen bzw. wie und wo geht das am Besten?
Gruß vom Lindner
