Um den Sauerteigen die nötige Zeit und Temperatur zukommen zu lassen, und außerdem die Temperaturregelung im Backrohr mit Licht meist zu hoch oder zu nieder war, habe ich mich endlich durchgerungen einen Gär/Reifeschrank zu bauen.
Die innenabmessung natürlich gleich grösser dimensioniert mit
l 390 mm
b 640 mm
h 780 mm
Das ganze mit einem 600 Watt Heizstab auf Temperatur gebracht.
Ein PC Lüfter um das ganze abzukühlen.
Gesteuert wird alles mit Incbird ITC 2000 und ich muß sagen das Ding funktioniert
Tadellos.Das ganze habe ich mit einer 2cm Hartschaumplatte isoliert und mit einer
3 mm Kunststoffplatte verkleidet, um sie reinigen zu können.
Licht kommt von einer kleinen Leuchtstoffröhre, welche mit dem Heizstab zusammengeschlossen ist, und nur im Heizbetrieb leuchtet.
Was soll ich sagen, die Sauerteige reifen sensationell, ich habe einen Tracker
angehängt und die Temp. schwankt bei eingestellten 28° ,bis 30°(durch die Nachwärme des Heizstabes) nach oben, und 26° (2° Differenztemp.) nach unten.
Als Rost habe ich einige Heizkörpergitter verarbeitet die noch herumlagen.
Das Teil könnte natürlich schöner sein, aber ich bin nicht so anspruchsvoll,was diese Dinge betrifft.
Die innenabmessung natürlich gleich grösser dimensioniert mit
l 390 mm
b 640 mm
h 780 mm
Das ganze mit einem 600 Watt Heizstab auf Temperatur gebracht.
Ein PC Lüfter um das ganze abzukühlen.
Gesteuert wird alles mit Incbird ITC 2000 und ich muß sagen das Ding funktioniert
Tadellos.Das ganze habe ich mit einer 2cm Hartschaumplatte isoliert und mit einer
3 mm Kunststoffplatte verkleidet, um sie reinigen zu können.
Licht kommt von einer kleinen Leuchtstoffröhre, welche mit dem Heizstab zusammengeschlossen ist, und nur im Heizbetrieb leuchtet.
Was soll ich sagen, die Sauerteige reifen sensationell, ich habe einen Tracker
angehängt und die Temp. schwankt bei eingestellten 28° ,bis 30°(durch die Nachwärme des Heizstabes) nach oben, und 26° (2° Differenztemp.) nach unten.
Als Rost habe ich einige Heizkörpergitter verarbeitet die noch herumlagen.
Das Teil könnte natürlich schöner sein, aber ich bin nicht so anspruchsvoll,was diese Dinge betrifft.
