Reifeschrank im Keller

[proton]

Hallo!

Ich wohne auf einem alten Bauernhof und interessiere mich für das Dry-Agen (stehe hier ganz am Anfang, daher diese Grundsatzfrage).

Ich möchte einen Reifeschrank aufbauen - wenn möglich ohne viel Technik (ok-Lüfter wären kein Problem)

Zur Verfügung steht ein alter Erdkeller: kalt, relativ feucht (Most + Erdäpfelkeller) - wäre das als Ort geeignet oder soll ich mir hier einen anderen Platz suchen?

Danke!

 

[Fleisch-Designer]

Ich würde mir einen nicht so feuchten Raum suchen!
Und die Feuchtigkeit lieber im Schrank steuern können.
Aber: Versuch macht klug!
Wie hoch ist denn die Luftfeuchtigkeit?

 

[dark star]

Hier gibt es Infos zu Themperatur und Luftfeuchtigkeit zum Dry-Agen:
https://www.der-ludwig.de/trendkuec...on-immer-ueber-dry-aged-steaks-wissen-wollten