Reifeschrank-Owner-Thread

[kerryman]

Erstmal meinen Respekt für so ein Wunderwerk der Technik...

Ich frage mich aber trotzdem wie das denn unsere Vorfahren gemacht haben als es noch keine so ausgefeilte Technik gab.

Meine Großeltern haben auch immer selbst geschlachtet, gewurstet und Schinken gemacht ohne den ganzen Schnickschnack. Das war auch immer super.

Ich beobachte auf jeden Fall weiter...

LG Kerryman

 

[faq]

Früher, ja früher war alles besser

Die hatten zum Beispiel noch einen kalten gemauerten Keller mit Lem oder Sand als Lagerkeller. Da sind 70% RLF kein problem.

 

[webbrowser]

Hallo zusammen,

habe auch mal eine Frage zum Reifeschrank, da ich mir gerade selbst einen baue. Bilder stell ich dann rein, wenn er fertig ist

Ich habe Fichte massiv genommen. Das Holz ist fertig zum beizen, ölen oder lackieren. Lackieren mag ich nicht. Natur gefällt mir sehr gut.

Was empfehlen die Spezialisten?
Beizen oder einölen (handelsübliches Leinöl?) oder lassen wie er ist ???

Ein Bekannter brachte den Tipp auf, den Reifeschrank einfach 2x mit dem Sparbrand kalt durchräuchern zu lassen, soll genauso konservieren und für ein gutes Klima sorgen.
Davon habe ich bisher noch nichts gehört und auch nichts gelesen. Hat jemand Erfahrung mit dieser Art?

Euch allen ein schönes Wochenende!

Ronny

 

[Ape]

wer sich einen controller selber bauen will:

temp feuchte sensor
DHT22 Temperatur und Feuchtigkeitssensor [SEN032] - 12.40EUR : komputer.de, Arduino Open Source Hardware

board
Arduino Uno [A000046] - 25.90EUR : komputer.de, Arduino Open Source Hardware

lcd ebay 5€

mosfet für lüfter 2€

relais für heizung lampen etc 2€

gruss

 

[Bärliner]

... das sind ja 47,30 Euronen ... und dann noch die Arbeit ...
Habe das Hobby Clima Control gebraucht in der Bucht für 50.- geschossen, das Venta LW14 Teil für € 31,60. Jetzt brauche ich nur noch Holz und etwas Zeit (... und das kann dauern )
LG, Frank

 

[faq]

wie ich schon geschrieben habe, ist meiner mit normalem Sonnenblumenöl behandelt. Leinöl sollte auch gehen.

Beizen oder lackieren würde ich ihn auf keinen Fall.

 

[Bärliner]

Reifeschrank endlich fertig.

So, endlich komme ich mal dazu, meinen Reifeschrank zu dokumentieren.
(Bei mir dauert es halt immer etwas länger ... )

Von Zeus, und Spussel inspiriert, ging es ans Werk.

Materialien:
Hobby Clima Control
Venta Luftwäscher
2x Badventilator
Lichtschalter

Holz:
Leimholz Kiefer
1x 10 x 50 (obere Blende)
1 x 69,6 x 50 (Tür)
1 x 40 x 50 (Vorderseite unten)
1 x 120 x 50 (Rückseite)
2 x 120 x 36,4 (Seitenteile)
2 x 50 x 40 (Boden und Decke)
1 x 35,5 x 34,5 (Abdeckung Venta)
1 mtr Vierkantleiste
1,50 mtr Rundholz

Kleinteile:
2 x Scharniere, Schrauben, 2 x Türmagnet, 1 Türgriff, 3 Füsse,
6 x Stangenhalterung, Abzweigdose, Kabel, Kabelkanal, 3 Lüftungsgitter und ein bisschen Zeit

linker Schalter: Vent oben / rechter Schalter Vent unten -rechts ClimaControl

... passt genau in die ungenutzte Nische hinten im Keller. Muß nur noch die Wand weißen. ... das kann dauern

Räuchern auf Balkonien

Erst mal zum Ausprobieren nur einen genommen...

... in Aktion ...

Das ClimaControl-Gerät ist wirklich spitze; es schaltet die Vents und das Venta sehr genau.
Da der Reifeschrank direkt unterhalb des Kellerfensters steht, erreiche ich bei leicht geöffnetem Fenster im Schrank ca. 12°C-14°C.
Den unteren Ventilator hätte ich gar nicht gebraucht, imho langt der obere, der die Luft rausbläst.
Läuft jetzt seit 2 Tagen ohne Probleme.

LG, Frank

 

[webbrowser]

Klasse!

Der untere Ventilator macht schon Sinn, da er 1. frische Luft reinbläst und 2. schön verwirbelt. Der obere saugt ja im Prinzip nur ab und sorgt so für den "Kamin"-Effekt!.

 

[faq]

Sieht Klasse aus, ist viel liebevoller als meiner.
Was mir allerdings noch nicht ganz klar ist, wie steuerst Du die Ventilatoren an??

 

[Bärliner]

Was mir allerdings noch nicht ganz klar ist, wie steuerst Du die Ventilatoren an??

Das HobbyClima Control hat eine 2-fach Steckdose. Steckdose 1 ist für die Luftfeuchtigkeit, da sind der Venta und die Vents angeschlossen - die laufen zusammen. In der 2ten kann mann ggf. eine Heizung oder auch Kühlung einstöpseln (ist programmierbar). Durch die großen Lüftungsgitter ist die Luftumwälzung auch gegeben, wenn die eingestellten Werte erreicht sind und das ClimaControl-Gerät abschaltet.
LG, Frank

 

[onkel rübe]

Servus Bärliner
Was mich interessiert ist die Luftumwälzung nicht zu groß, oder kannst deine Ventilatoren Drehzahl steuern.

 

[Bärliner]

Servus Bärliner
Was mich interessiert ist die Luftumwälzung nicht zu groß, oder kannst deine Ventilatoren Drehzahl steuern.

Glaube nicht, das die Luftumwälzung zu groß ist - die Vents werden vom ClimaControl gesteuert und laufen ja nur, wenn der Venta läuft.
Vllt. baue ich noch was ein, um die Drehzahl zu regulieren.
LG, Frank

 

[faq]

Ich habe bei meinem Schrank, nach ein paar Testläufen (so ab rlf 75 die) Ventilatoren doch einzeln angesteuert. Läßt sich das ganze auch leichter IMO regulieren.

 

[Bärliner]

Ihr hattet recht.
Trotz der hohen LF wurde der Schinken aussen etwas trocken - es bildeten sich kleine "Risse". Die Lüfter schaufelten doch zu viel Luft.
In der Bucht einen Drehzahlsteller geschossen - eingebaut und alles ist bestens.
Die Schinken sind jetzt so wie sie sein sollen.
LG, Frank

 

[riese82]

Hallo Reifeschrankbesitzer,
ich bein gerade dabei mir auch einen Reifeschrank zu bauen und Wollte mal Fragen welche Luftbefeuchter ihr genommen habt und welche Erfahrungen ihr damit gesammelt habt.
Ich möchte in meinem Schrank die Komplette Reifeprozedur abziehen und brauche daher spitzenwerte in der Luftfeuchte.
Welche geräte schaffen wieviel % Luftfeuchte?

ICh würde mich auch ein Paar Anworten freuen

Gruß Riese

 

[faq]

Hallo Riese,

also ich fahre mit dem System bisher sehr gut.

Damit kann ich auch eine RLF über 90 % erzeugen.

 

[riese82]

Hallo Riese,

also ich fahre mit dem System bisher sehr gut.

Damit kann ich auch eine RLF über 90 % erzeugen.

Hi
Das hört sich ja schonmal super. Nur was spielt sich den Genau in diesem Kasten neben deinem Schrank ab.

Gruß Riese

 

[faq]

Hi,

in dem kleinen Kasten ist ein ein Ultraschall-Nebler. mit destilliertem Wasser.

Über die PE-Rohre sauge ich die Luft aus dem Schrank am, führe sie über den "Kasten" und leite sie in den Schrank zurück.

Die Pet-Flascha auf dem Kisterl sorgt immer für den gleichen Wasserstand, damit der Nebler optimal arbeitet.

http://www.grillsportverein.de/foru...473523-reifeschrank-owner-thread-dscf0054.jpg

 

[Iberico]

Servus Z'samm,

"angefixt" durch eure Reifeschränke und deren Ergebnisse sowie bestärkt durch das Schietwetter der Weihnachts- und Neujahrstage hab' ich mich mal in die Garage begeben und die Säge angeworfen.

Raus gekommen ist ein "kleiner" Reife- und Klimaschrank:

H x B x T: 180 x 120 x 80cm, demontierbare Rahmenkonstruktion aus 40 x 60mm Fichtenkanteln, Verkleidung 20mm Douglasie- Rauhspund, Isolierung 50mm Styrodur.
Luftbefeuchtung über Venta LW15, Heizung momentan über dreimal 60W Glühbirnen, Steuerung mittels Hobby-ClimaControl.

Der Rohbau ist fertig, das Feintuning mit Einbau der Steuerung und Anzeige in die Front oben, der Einbau der Ventilatoren, den Dimmern usw. und kommt noch.

Im Boden sind zwei Lüftungsgitter quer angebracht, welche ggfls. mit Styrodur- Blöcken verschlossen werden können. Rechts steht das Venta. Hier plane ich auch den einen Lüfter einzubauen, der dann Frischluft in die Kammer einsaugt. Links davon die Dreifachfassung mit dreimal 60 Watt Glühbirnen.
Diese wird auf jeden Fall noch erhöht eingebaut, für den eher unwahrscheinlichen Fall, dass das Venta umfallen sollte.

Im Deckel ist ein Lüftungsgitter längs eingebaut. Links davon ist der Abluftlüfter geplant.

Ach ja, und hier noch ein paar luftgetrocknete Schinkenvariationen zur Einweihung, die bisher im Wildkühlschrank zwischengeparkt waren.

Von Links:
Keule vom Schwäbisch Häller Schwein bereits in Knochenschinkenpaste, Wildschweinkeule, Bauch vom Schwäbisch Häller Schwein, gebunden mit Rosmarin und Salbei, einen Coppa ebenfalls vom SH- Schwein und nochmal ne Wildschweinkeule.

Und bald kommt noch ne 10Kg Keule von nem 140Kg schweren Wildschweinkeiler dazu

Demnächst sind auch diverse Wildsalamivariationen geplant. Werd' euch auf dem Laufenden halten!

Viele Grüße
Iberico

 

[Zeus]

Servus Andreas,

schönen Schrank haste gebaut.
Mit Glühbirnen vielleicht eine gute Idee, aber Licht kann für Fleisch schädlich sein besonders für Speck.
Wie schaut mit Belüftung aus.

Grüß
Waldi