Reis mit Bohnen
Zutaten:
2 Teile Parboiled Reis, Basmati geht sicher auch aber für dieses Gericht finde ich die Körnigkeit des Parboiled einfach besser ( Ja ihr dürft auch Versuche mit Wildreis oder Rundkorn oder gewässerten Getreide machen) (oh Mann, jetzt fange ich schon beim Rezepte schreiben mit dem Gendern an, ich glaub ich brauch ein Bier)
1 Teil Bohnen, Kidney (finde ich am besten) funktioniert aber auch mit allen anderen Böhnchen ( Blaue wahrscheinlich nicht), Kichererbsen hab ich auch schon verwendet.
Frisch gekocht oder aus der Dose ist eigentlich auch egal, ich koche immer ein Kilo und friere mir sie dann portionsweise ein.
Für 500gr Reis und 250gr Bohnen:
1 große Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1 Esslöffel Oregano
1 Teelöffel Kreuzkümmel
Salz (oder Vegeta)
Etwas Öl
Zubereitung:
Reis nach Packungsvorgabe garen. Während dessen Zwiebel fein hacken und in Öl andünsten
So wie die Zwiebel beginnen am Topfboden Farbe zu nehmen (helles Gold) Knoblauch Oregano und Kreuzkümmel zugeben und sehr kurz mit anrösten.
Jetzt die( falls aus der Konserve, gewaschenen) Bohnen zugeben kurz durchrühren und mit soviel Wasser aufgießen das die Hülsenfrüchte eben gerade noch nicht ganz bedeckt sind, mit Salz abschmecken,
Achtung: nicht zu viel Salzen, denn jetzt wird unter mehrmaligen vorsichtigen Rühren die Flüssigkeit eingekocht.
So wie der Sud, bis auf einen kleinen jetzt sämigen Rest eingekocht ist, den Topf vom Feuer nehmen.
Die Bohnen unter den fertig gegarten Reis heben und gegebenen falls nachsalzen.
Schaut langweilig aus, schmeckt aber sehr gut.
Ideale Tex-Mex Beilage oder mit Maisbrot und Salat als Vegi Hauptgericht.
