Eine Kühlschrankinspektion ergab Reste: gegarter Kürbis, gekochte mehlige Kartoffeln, Quark und selbstgemachter Frischkäse. Für sich alleine war nichts davon für irgendwas ausreichend, alles musste aber weg. Also hab ich einen Ravioliteig geknetet und meine Restesammlung mit einem Ei zu einer Füllung zusammengerührt.
Eigentlich mag ich ja lieber die großen, quadratischen Ravioli. Die Teigbahnen mache ich mit dem Lasagnevorsatz meiner Ankarsrum. Die Enden der Teigbahnen oder die aus den letzten Teigresten sind dafür aber nicht breit genug. Aus denen werden dann kleine, runde Ravioli, die es gibt, wenn ich für mich alleine koche.
Heute habe ich mir dazu als Sosse eine Mischung aus einem Ansatz für eine beurre blanc, gebunden mit einer Liaison gemacht. Da hätt ich mich reinsetzen können. Leider nur dieses eine Foto
Eigentlich mag ich ja lieber die großen, quadratischen Ravioli. Die Teigbahnen mache ich mit dem Lasagnevorsatz meiner Ankarsrum. Die Enden der Teigbahnen oder die aus den letzten Teigresten sind dafür aber nicht breit genug. Aus denen werden dann kleine, runde Ravioli, die es gibt, wenn ich für mich alleine koche.
Heute habe ich mir dazu als Sosse eine Mischung aus einem Ansatz für eine beurre blanc, gebunden mit einer Liaison gemacht. Da hätt ich mich reinsetzen können. Leider nur dieses eine Foto