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Resteverwertung Schwarte

D

Das Eine

Allgemeinspezialisierter
Guten Abend,

ich habe heute 3 kg Schweinebauch gekauft. Das Hauptprodukt wird Mettwurst.
Die Rippen werden zu Spare Rips oder gehen in die Jus. Je nach dem, wie großzügig ich schneide.
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Heute eher Spare Rips.
Was macht man mit der Lederhaut unten am Fett?
 
Such mal nach Schweinechips oder Schwartenchips
 
Mohoin.
Heißt das, daß Du räuchern kannst?
Falls ja, räuchern, in praktikablen Stücken einfrieren und dann entsprechenden Gerichten zugeben. (Aber nicht mitessen)
Grüße Nicolai
 
Blutwurst, Sülze, Schwartenmagen...
 
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