Guten Abend zusammen,
jeder der Wurst macht kennt ja den berühmten Rest der nicht mehr in den Darm will aus bauartbedingten Gegebenheiten der Wurstfüller.
In meinen Augen lohnt sich Einkochen nicht wirklich für das bisschen. Bouletten braten ist immer eine Möglichkeit, aber ich habe mal eine andere versucht:
Pelmeni
Dazu schnell einen Teig bereitet aus
400g Mehl
150 ml Wasser (im Rezept stand 100 ml, aber ich weiß nicht wie das ein Teig werden soll. Jedenfalls bei meinem Mehl und meinem Wasser staubte das noch.)
ne gute Prise Salz
ein TL Öl
1 Ei.
Das alles geknetet und für ein Stündchen in den Kühlschrank.
Dann ging es los. Den Teig ausgerollt und mit der Masse die vom Wursten:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/mehr-kaminwurzen.198923/
übrig war kleine Kugeln geformt und so aufgelegt wie auf dem Bild zu sehen.
Die Wurstmasse hatte ich noch mit einer halben Zwiebel gepimpt.
die Teiglasche umgeklappt und angedrückt:
und mit einem Eierbecher ausgestochen:
Das ganze so lange wiederholt bis die Wurstmasse alle war.
Zwei Liter Wasser mit einem Würfel fette Brühe, einem guten TL Salz und einem Lorbeerblatt zum kochen gebracht und die Pelmenis für 12- 15 min geköchelt.
In der Zwischenzeit etwas gute Butter mit einer halbierten Knoblauchzehe ausgelassen und die Pelmenis darin geschwenkt.
Eine Portion der Pelmenis auf den Teller mit ein paar Löffeln des Kochsuds und etwas Schmand.
Fazit:
Vielleicht nicht die ultimativen Pelmenis weil man doch schmeckt das das Gehackte innen Wurstmasse ist und nicht extra für Pelmenis angefertigt wurde. Da hätte ich anders gewürzt, weniger Gewürz dafür mehr Knoblauch. Aber es war ein ordentliches und wirklich leckeres Abendbrot. Schnell gemacht war es auch. Und für mich das beste was ich bisher aus "Wurstüberresten" gemacht habe.
Vielleicht mal eine Idee zum nachmachen.
viele Grüße und einen schönen Sonntagabend noch
Jens
jeder der Wurst macht kennt ja den berühmten Rest der nicht mehr in den Darm will aus bauartbedingten Gegebenheiten der Wurstfüller.
In meinen Augen lohnt sich Einkochen nicht wirklich für das bisschen. Bouletten braten ist immer eine Möglichkeit, aber ich habe mal eine andere versucht:
Pelmeni
Dazu schnell einen Teig bereitet aus
400g Mehl
150 ml Wasser (im Rezept stand 100 ml, aber ich weiß nicht wie das ein Teig werden soll. Jedenfalls bei meinem Mehl und meinem Wasser staubte das noch.)
ne gute Prise Salz
ein TL Öl
1 Ei.
Das alles geknetet und für ein Stündchen in den Kühlschrank.
Dann ging es los. Den Teig ausgerollt und mit der Masse die vom Wursten:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/mehr-kaminwurzen.198923/
übrig war kleine Kugeln geformt und so aufgelegt wie auf dem Bild zu sehen.
Die Wurstmasse hatte ich noch mit einer halben Zwiebel gepimpt.
die Teiglasche umgeklappt und angedrückt:
und mit einem Eierbecher ausgestochen:
Das ganze so lange wiederholt bis die Wurstmasse alle war.
Zwei Liter Wasser mit einem Würfel fette Brühe, einem guten TL Salz und einem Lorbeerblatt zum kochen gebracht und die Pelmenis für 12- 15 min geköchelt.
In der Zwischenzeit etwas gute Butter mit einer halbierten Knoblauchzehe ausgelassen und die Pelmenis darin geschwenkt.
Eine Portion der Pelmenis auf den Teller mit ein paar Löffeln des Kochsuds und etwas Schmand.
Fazit:
Vielleicht nicht die ultimativen Pelmenis weil man doch schmeckt das das Gehackte innen Wurstmasse ist und nicht extra für Pelmenis angefertigt wurde. Da hätte ich anders gewürzt, weniger Gewürz dafür mehr Knoblauch. Aber es war ein ordentliches und wirklich leckeres Abendbrot. Schnell gemacht war es auch. Und für mich das beste was ich bisher aus "Wurstüberresten" gemacht habe.
Vielleicht mal eine Idee zum nachmachen.
viele Grüße und einen schönen Sonntagabend noch
Jens
Kannte ich bis jetzt nicht.