Ein kleiner Disclaimer voraus - Pastrami ist vom MmV weil ich wegen Nachbarn hier nicht smokern kann, und das Rezept ist original mit ungeraeucherter Pastrami aka Corned Beef (nein nicht unser Zeug mit Glibber).
Dieses Rezept ist in der juedischen Welt in USA entstanden und gilt als das New Yorker Sandwich. Meine Version habe ich von zwei Quellen raubmordkopiert, Chow fuer das Sandwich und Food Network fuer das Russian Dressing. In vielen Rezepten wird einfach fertiges Thousand Islands Dressing genommen, das ist dem Russian Drssing aehnlich aber eben nicht die kanonische Sauce.
Wir beginnen mit dem Russian Dressing (Faule kaufen Thousand Islands Dressing im Supermarkt
):
Zutaten (reicht fuer sechs Sandwiches)
Alle Zutaten zusammenmischen und mit dem Mixer oder so einem brutalen Geraet puerieren.
Jetzt wenden wir uns dem Sandwich zu. Erstmal die ...
Zutaten (Mengen pro Sandwich)
Die Zutaten. Das Bier ist fuer den Koch
Brotscheibe
1 EL Sauce drauf verteilen
Eine Scheibe Kaese drauflegen.
Die Haelfte des Sauerkrauts drauf verteilen.
Auftritt Pastrami!
(Da fehlt mir jetzt ein Bild.) Pastrami mit einem EL Sauce betreichen.
Rest der Sauerkrauts.
Noch eine Scheibe Kaese.
Zweite Brotscheibe mit einem EL Sauce bestreichen.
Und draufdeckeln.
Mit der Haelfte der Butter bestreichen.
Vier Minuten bei mittlerer Temperatur in der Pfanne toasten.
Jetzt kann der Koch sich erstmal dem Schmiermittel zuwenden.
Zwischendurch das Sandwich mal etwas zusammendruecken, damit es besser haelt.
Kurz vor Ende der vier Minuten die Oberseite mit dem Rest der Butter betreichen.
Dann wenden, nochmal vier Minuten toasten.
Feddich! Hmmm... lecker.
Schnittbild.
Was hat das jetzt mit Grillen zu tun? Na, die Pastrami!
Dieses Rezept ist in der juedischen Welt in USA entstanden und gilt als das New Yorker Sandwich. Meine Version habe ich von zwei Quellen raubmordkopiert, Chow fuer das Sandwich und Food Network fuer das Russian Dressing. In vielen Rezepten wird einfach fertiges Thousand Islands Dressing genommen, das ist dem Russian Drssing aehnlich aber eben nicht die kanonische Sauce.
Wir beginnen mit dem Russian Dressing (Faule kaufen Thousand Islands Dressing im Supermarkt
):Zutaten (reicht fuer sechs Sandwiches)
- 200ml Mayonnaise
- 75 ml Ketchup
- 2 EL Saure Sahne
- 2 TL gehackte krause Petersilie
- 1 EL + 1 TL gehackte Gemuesezwiebel
- 1 EL + 1 TL gehackte Salzdillgurke
- ½ TL Zitronensaft
- ½ TL geriebener Meerrettich
- ¼ TL Worcestershire Sauce
Alle Zutaten zusammenmischen und mit dem Mixer oder so einem brutalen Geraet puerieren.
Jetzt wenden wir uns dem Sandwich zu. Erstmal die ...
Zutaten (Mengen pro Sandwich)
- 3 EL Thousand Island Dressing oder Russian Dressing
- 2 Scheiben Roggenbrot, reichlich 1 cm dick (fertig geschnittenes Brot aus dem Supermarktregal hat die richtige US-kompatible Weichheit )
- 50g Gruyère oder Emmentaler
- 250 ml (sorry) Sauerkraut, abgetropft, gequetscht, damit es nicht tropft
- 4 dicke Scheiben Pastrami (8 mm) oder (kanonisch) amerikanisches Corned Beef
- 1 EL ungesalzene weiche Butter
Die Zutaten. Das Bier ist fuer den Koch
Brotscheibe
1 EL Sauce drauf verteilen
Eine Scheibe Kaese drauflegen.
Die Haelfte des Sauerkrauts drauf verteilen.
Auftritt Pastrami!
(Da fehlt mir jetzt ein Bild.) Pastrami mit einem EL Sauce betreichen.
Rest der Sauerkrauts.
Noch eine Scheibe Kaese.
Zweite Brotscheibe mit einem EL Sauce bestreichen.
Und draufdeckeln.
Mit der Haelfte der Butter bestreichen.
Vier Minuten bei mittlerer Temperatur in der Pfanne toasten.
Jetzt kann der Koch sich erstmal dem Schmiermittel zuwenden.
Zwischendurch das Sandwich mal etwas zusammendruecken, damit es besser haelt.
Kurz vor Ende der vier Minuten die Oberseite mit dem Rest der Butter betreichen.
Dann wenden, nochmal vier Minuten toasten.
Feddich! Hmmm... lecker.
Schnittbild.
Was hat das jetzt mit Grillen zu tun? Na, die Pastrami!
