Hallo Grillfreunde,
gestern war uns mal wieder nach Bürgern. Hab mich durch das Weber Burgerbuch geblättert und bin beim Reubens Burger hängengeblieben. Der sollte es sein.
Für die Patties hab ich 450gr Rindergehacktes mit 125gr magerem Frühstücksspeck gemischt. Laut Rezept sollte es Pancetta sein, den hab ich leider nicht bekommen. Dazu kamen 2TL körniger Senf, je 1TL Zwiebel- und Knoblauchgranulat, 1/2 TL grobes Meersalz und etwas schwarzen Pfeffer.
Für das Burgerdressing wurden 125ml Mayonnaise, 2 EL Schmand, 1,5 TL Ketchup, 2 TL Meerrettich aus dem Glas, 1 Knobizehe kleingehackt, 1 TL Dillspitzen, 1/4 TL Weßweinessig und eine Prise grobes Meersalz vermischt und kaltgestellt.
Für diesen Brötchen werden keine Buns benötigt, es wird Roggenbrot genommen. Das wird belegt mit Edamer-Käse und Sauerkraut aus der Dose, eine Brothälfte wird mit flüssiger Butter bestrichen.
Die untere Brothälfte wird mit dem Dressing belegt, darauf kommt eine Scheibe zimmerwarmen Emmentaler. Darauf kommt das Sauerkraut.
Zwischenzeitlich wurden die Patties aufs Rost gebracht und gegrillt.
Danach einen Pattie auf das Sauerkraut gelegt und mit einer Scheibe Edamer bedeckt. Die zweite Scheibe Roggenbrot mit flüssiger Butter bestrichen und auf den Burger gelegt.
Der Burger kam dann nochmal für 4 Minuten auf den Grill, wobei 1x gewndet wurde.
Das Teil sah einfach heiß aus. Der Käse schön zerlaufen, das Brot schön kross (leider ein wenig zu schwarz an der Seite einer Scheibe.
für euch noch ein Anbissbild
Fazit: Hammerburger, mal was anderes als ein "normaler" Burger. Das Ding war wirklich Klasse und ein absoluter Sattmacher. Nen zweiten hab ich nicht mehr gemacht, der wird nachher aufgelegt.
Schönen Tag noch ,
Al
gestern war uns mal wieder nach Bürgern. Hab mich durch das Weber Burgerbuch geblättert und bin beim Reubens Burger hängengeblieben. Der sollte es sein.
Für die Patties hab ich 450gr Rindergehacktes mit 125gr magerem Frühstücksspeck gemischt. Laut Rezept sollte es Pancetta sein, den hab ich leider nicht bekommen. Dazu kamen 2TL körniger Senf, je 1TL Zwiebel- und Knoblauchgranulat, 1/2 TL grobes Meersalz und etwas schwarzen Pfeffer.
Für das Burgerdressing wurden 125ml Mayonnaise, 2 EL Schmand, 1,5 TL Ketchup, 2 TL Meerrettich aus dem Glas, 1 Knobizehe kleingehackt, 1 TL Dillspitzen, 1/4 TL Weßweinessig und eine Prise grobes Meersalz vermischt und kaltgestellt.
Für diesen Brötchen werden keine Buns benötigt, es wird Roggenbrot genommen. Das wird belegt mit Edamer-Käse und Sauerkraut aus der Dose, eine Brothälfte wird mit flüssiger Butter bestrichen.
Die untere Brothälfte wird mit dem Dressing belegt, darauf kommt eine Scheibe zimmerwarmen Emmentaler. Darauf kommt das Sauerkraut.
Zwischenzeitlich wurden die Patties aufs Rost gebracht und gegrillt.
Danach einen Pattie auf das Sauerkraut gelegt und mit einer Scheibe Edamer bedeckt. Die zweite Scheibe Roggenbrot mit flüssiger Butter bestrichen und auf den Burger gelegt.
Der Burger kam dann nochmal für 4 Minuten auf den Grill, wobei 1x gewndet wurde.
Das Teil sah einfach heiß aus. Der Käse schön zerlaufen, das Brot schön kross (leider ein wenig zu schwarz an der Seite einer Scheibe.
für euch noch ein Anbissbild
Fazit: Hammerburger, mal was anderes als ein "normaler" Burger. Das Ding war wirklich Klasse und ein absoluter Sattmacher. Nen zweiten hab ich nicht mehr gemacht, der wird nachher aufgelegt.
Schönen Tag noch ,
Al
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sollte man öfters machen. 
