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Reverse Flow Fünfkant Smoker

W

Wendel1300

Militanter Veganer
Gemorje,

nach unzähligen Diskussionen mit mir selbst habe ich beschlossen das ich nun doch noch eine Lok brauche. Nach ein wenig hin und her habe ich mich für einen Reverse Flow entschieden; unter anderem weil ich den sauber auf der Terrasse betreiben kann ohne das mir die Holzverkleidung dort abfackelt!
Eckig wird er weil die Form einfach besser zu dem Weber passt der ebenfalls dort steht, und weil ich ihn ohne ewig nach Material zu suchen komplett selbst fertigen kann.

Also erstmal einen groben Plan gemacht
1200er Garkammer für eine Rostbreite von 400mm
Feuerkammer ist aktuell mit 500 geplant kann aber auch noch breiter werden falls erforderlich
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Bevor ich aber groben Unfug baue frag ich dann doch nochmal hier nach :D

Ist der Ausschnitt zwischen Gar- und Feuerkammer mit ca 300x300 (Umgerechnet) groß genug?
Sollte ich einen Senkrechten Ausschnitt machen wo die Garkammer in den Kamin/Schornstein übergeht (hier in Rot)
Der geplante Schornsteindurchmesser sind 120mm da ich dort im Ofenzubehör echt schicke eingebaute Drosselklappen bekomme (ich baue nichts mehr selbst was ich für kleines Geld kaufen kann)
Hat jemand Erfahrungen damit so ein Gerät auch in "normal Flow" zu betreiben? Also den normalen Rauchabzug zu verschließen und das Zeug über eine 2. Schornstein (ggf intern) umzuleiten (Blau oder Grün).

Natürlich habe ich mir auch schon eine Deadline gesetzt so nach dem Motto "Unter Druck arbeite ich!"
Das teil soll in der Osterwoche fertig werden und der erste Großeinsatz ist für die Woche nach Ostern geplant!
Davor muss natürlich noch probegekocht werden :D

für Kommentare und Anregungen bin ich dankbar

PS: auch wenn ich in der Planungsphase bin... ein bischen anfangen musst ich schon
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Mal was neues. Mächtige Kiste.

Die SFB sitzt zu hoch. 300x300 ist zu viel. Normal 1/3 vom DM ist die Verschneidung und der höchste Punkt der SFB ist meist ca. 10 cm unter dem Rost. Das 90 ° V der SFB und der GK unten ist unhandlich zum Smodder- und Ascheausräumen und verlorener Platz, guck dir das mal bei den Lok-Smokern an, da ist die Tür bis unten. Die Schräge Tür kostet GK-Volumen, bei rund ist mehr Platz. Darum sind eckige Smoker meist mehr als 5-eckig.

Ich würde da noch ein bisschen das Handling überdenken bei der vielen Arbeit die auf dich wartet.
 
Na ja, ich hätte vielleicht den Weber besser rund gelutscht und einen Smoker aus (runden) Rohren gebaut. Aber mal abwarten
 
Gute Punke!
Ich habe die Zeichnung dann mal angepasst
Die Rostauflage nach oben verlagert
die SFB nach unten
dementsprechend ist der Ausschnitt auf 125x160 (umgerechnet) geschrumpft

Ganz praktisch an der Stelle ist das jetzt die Kochplatte (neu eingefügt) auch eher auf Arbeitshöhe ist als vorher

Mit dem Reinigungsargument hättest du mich fast gehabt :D
Aber da ich ja Revers arbeite kann ich die Luftführungsplatte super Reinigen und die SFB sollte ich mit nem Recheckigen Blech einfach ausziehen können. Aber danke für den Input

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Ich setze mich mal auf die Bank.
 
lebori schrieb:
Volumen mal PI? Oder wie erschließt sich das GSV-wissenschaftlich?
Zum Vergrößern anklicken....

es ist Zufall hat nichts mit Pi zutun, dass man mal 3,1 rechnet.

So rechnet man seit Jahren auf der anderen Seite der Welt und ich habe mir ein Excel mit vielen Formeln mühsam erarbeitet und das sind Erfahrungswerte seit 10 Jahren.

LG
Konrad
 
@soundbypabi

War ja nicht bös gemeint. Stell rein die Formeln da haben alle was davon.

Bei gleichem Volumen haben geometrische Formen unterschiedliche Oberflächen. Also müsste die geometrische Form mitberücksichtigt werden beim Übergangsquerschnitt. Daher darf der Faktor eigentlich nicht konstant sein. Aber ich kenne ja die Formel nicht, daher alles reine Vermutung.

Ihr baut tolle Smoker, was braucht man da Formeln? Pi minus Auge mal Daumen war immer schon cool.
 
Leider kam das Blech erst gestern :/
Naja wenigstens konnt ich direkt loslegen
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den 1200mm Streifen abgeschnitten und daraus Front und die beiden Bodenteile geschnitten
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heute kommen Rückwand, Deckel und (wenn alles gut geht) die SFB dran
da stellt sich mir jetzt die Frage: Sind 500mm ausreichend oder sollte ich doch auf die 600 gehen?
 

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Ich würde die obere Platte nicht wagerecht bauen. Wenn sich Kondensat bildet, tropft es unkontrolliert irgendwo ab - an einer geneigten Ebene fließen dieTropfen entlang nach unten.
 
Ja ok das ist ein guter Punkt
Gut das ich die Rückwand noch nicht geschnitten habe oO

Welcher Winkel wäre zu empfehlen?
reicht eine leichte Neigung? die Grundsätzliche Forum würde ich ansich gerne erhalten
 
Also wenn ich mir die Schnitte so anschaue, sieht das Ding irgendwie verformt aus.

Warum hast du nur zwei rechte Winkel?
 
Durch den Winkel der Frontplatte und die Gerade Rückwand habe ich in der Theorie die Option eine zusätzliche Etage für Roste einzubauen
Ist jetzt in der Urplanung nicht mit drin da ich auch noch nicht sicher bin ob ich die Überhaupt brauchen werde. Aber die Option zu haben beruhigt schon :D
 
Wenn du mit dem fertig bist muss ich doch nochmal überlegen ob ich den weiten Weg auf mich nehme und dich mal besuche :)
 
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