Reverse Flow HILFE

[johnny9020]

Hallo ihr lieben Verrückten des Grillsportes,

ich finde es immer wieder faszinierend das nicht nur ich völlig neben der Spur bin wenn es ums Grillen geht. Es wurde beschlossen das wir umziehen und gestern wurden die ersten wichtigen "Möbel" gesiedelt (Das allererste überhaupt)

ohne meinen Babies ziehe ich nirgends hin...

aber jetzt hab ich ein weiteres "Großprojekt" in Planung:

30" Zoll Reverse Flow Smoker mit Tuningplates (um auch direkt grillen zu können)

Warum 30" ? will auf diversen Festen, Geburtstagen und CO den Menschen den Genuss vom BBQ nähner bringen (so als Mission gedacht

Nun aber zu meiner Frage: Auf was muss ich besonders achten? Wasserbehälter in der SFB? Durchmesser vom Kamin?

geplant ist ein 2000mm langer Garraum mit einer Eckigen SFB 700x700x700!

bitte um eure Hilfe und UNTERSTÜTZUNG

 

[johnny9020]

Keine Hilfe?

Kommt schon!


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[Bauhofgriller]

nur die Ruhe, denn in der Ruhe liegt die Kraft
Also Wasser in der SFB ist das Spezialgebiet von DerHoss und von Andi002 die beiden werden sich bestimmt bald melden, da kanns mal in deren Baufred schauen.
Die größe der Rauchabzüge kann ich dir am Sonntag beantworten, denn da ist mein Smokertest gelaufen.
Hier kannst schonmal einwenig smökern, denn der hat fast die Maße die dir vorschweben
http://www.grillsportverein.de/foru...r-welcher-teufel-hat-mich-da-geritten.227821/

Gruss
Jürgen

 

[johnny9020]

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Danke Jürgen...freue mich schon auf dein Ergebnis!

Liebsten Gruß
Günther


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[johnny9020]

Ist es strömungstechnisch egal, das es sich bei mir um einen Reverse Flow Smoker handelt?


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[Dodge]

Zuerst mal kommt die Geschichte mit dem Wasser direkt in der SFB von mir. Ich habe bei den ersten Versuchen mit meinem 28er Trailer einen extremen Ascheflug durch die GK gehabt der sich nicht kontrollieren lassen wollte. Was aber ein super gutes Zugverhalten bzw beste Konvektion bedeuten musste. Dann kam ich auf die Idee frei fliegende Aschepartikel mit Wasserdampf zu binden....und mit dem Wasser auch etwas Energie aus dem System zu nehmen. Witzig was, dass der Würfel von 55x55x55 cm den wir als SFB gebaut hatten genau passend für 1/1 GN Behälter ist......also habe ich einen 20 l 1/1 GN + Deckel geopfert und mittels Winkelprofilen direkt über das Feuer gehängt. Der Deckel ist fest verschraubt, hat zur GK ca 70 Löcher für den Dampfaustritt und zur Feuerklappe ein Loch zum Wassernachfüllen. Der Ascheflug ist nicht mehr vorhanden, die Temperaturverteilung deutlich besser, der Smoker reagiert träger, die Verbrennung aufgrund der höheren Brenntemperaturen sauberer und das Gargut ist sehr viel schneller fertig......der Kamin hat einen Durchmesser von 24 cm, die Gk 70 cm und eine Länge von 190 cm.

....kann man hier gut sehen......das Dunkle über dem Feuer ist die Wasserwanne.....

 

[johnny9020]

Deine RFS hat in etwa die gleichen Abmessungen wie bei mir ))

Ich werde vermutlich ein 800er Rohr mit einer Länge von 2000mm und einer 8mm Wandstärke nehmen...

Möchte auch frei verschiebbare Platten als RF Platten verwenden...damit ich die Temperatur einstellen und verändern kann. Als Abtropfrinne Soll in der Mitte ein U-Profil liegen an dem die plates "enden" und am linken Ende des GR raustropfen kann

Als Wasserbox habe ich sowas angedacht

Will es von außen füllen können

PS: Maßstab stimmt nicht


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[Chris Lange]

Grundsatz im Ofenbau ist von klein zu groß. Mach einen kleinen effektiven Zugang zur SFB und werde tendenziell größer. Zumindest sollte der Auspuff größer sein wie der SFB Garraum Durchgang.