Reverse Smoker mit Räucherturm?

[PIT Master 2000]

Hallo Gemeinde,

nachdem ich hier seit einiger Zeit mitlese, habe ich mich jetzt entschlossen einen Eigenbau zu wagen. Meine Frage ist nun, warum gibt es keine Reverse Smoker mit Räucherturm? Also Rauchgas aus der SFB durch den GR mittels HLB durchleiten, Auf der Seite der SFB den Kamin etwas dicker und oben nen Schornstein drauf.

Glaubt ihr, die Temperatur im Räucherturm wäre dann zu hoch?

Zur verdeutlichung hier mal ein kleines Bild:

 

[Tqt]

Ich habe beim reverseflow bei der SFB die höchste Temperatur im Pit, da dass Metall dort die Hitze überträgt. Hängt auch ab wie tief du die rf-platte einbaust und wie hoch der Turm wird.

 

[Mag]

Spontan würde ich sagen das du keine Turm direkt an die Garkammer ansetzen solltest sondern ein Kaminrohr und daran dann den Turm.
2 Gründe
a) Turm über der Garkammer begrenzt die Öffnung der Garkammer und man muss später um die Ecke arbeiten.
b) Zug-regulierung und Temperatur Leitung durch das Material

Dagegen spricht aus meiner Sicht die Gewichtsverteilung und die Optik.
Wenn du mehr Garraum mit der gleichen (oder sehr ähnlichen) Temperaturverteilung haben willt mach den Garraum länger oder größer im Durchmesser und/oder zieh eine zweite Ebene ein

 

[Dreggwatz]

Guden Grillgemeinde,

sowas ähnliches schwebt mir im Eigenbau auch vor. Allerdings hätte ich noch die Idee. Wäre es funktionell möglich zwischen SFB und Räucherturm eine entfernbare Platte zu machen.
Um den Turm quasi als reinen Grillturm nutzen zu können. Wenn man gerade mal nicht smoken möchte... hab aber keine Ahnung wie das gescheit dicht sein soll damit im Smokebetrieb nicht falsch Luft gezogen wird.