Ich suche ein Rezept Pastrami aus Rind, wäre nicht schlecht mit guten Anleitung.
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Rezept Pastrami ?
- Ersteller coolgrillen
- Erstellt am
A
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Guest
Hallo coolgrillen,
schau doch mal bitte hier: Rezept Pastrami ?. Da wirst Du fündig!
schau doch mal bitte hier: Rezept Pastrami ?. Da wirst Du fündig!
G
Gast-dCMCcA
Guest
Bitteschön
Ruchern - Pastrami
Ruchern - Pastrami
OP
OP
Danke!
ich habe aber kein Pökelsalz, welches Salz kann ich am besten verwenden?
ich habe aber kein Pökelsalz, welches Salz kann ich am besten verwenden?
Servus.
Frag doch mal deinen MdV, da hab ich auch eine kleine Menge für ein paar Cent bekommen.
Gruß Marco.
OP
OP
bin gerade bei einen Mdv gewesen und 1 kg besorgt 
OP
OP
Hallo,
wieviel soll es sein und welche flüsigkeit soll ich für verbindung nehmen ( Öl, Ahornsyrup)
Hallo, ich habe letzte Woche Samstag Tafelspitz nach diesen Rezept gemacht von MSB
Pastrami- Rub für 1,2 kg :
60 g Pökelsalz
60 g Rohrzucker
20 g Knoblauch granuliert
20 g Zwiebelpulver
4 g Ingwer
1 g Muskat
5 g Senfkörner
20 g Pfefferkörner
8 g Koriander ganz
Morgen wollte Ich es mit meinen Kugelgrill mit dem Smokenator einsatz Räuchern.
Folgende Fragen habe Ich:
1. Wie gehe Ich jetzt mit dem Tafelspitz weiter vor?
2. Welchen Rub sollte Ich nehmen
3. Welche Kerntemperatur empfiehlt Ihr?
Danke
Pastrami- Rub für 1,2 kg :
60 g Pökelsalz
60 g Rohrzucker
20 g Knoblauch granuliert
20 g Zwiebelpulver
4 g Ingwer
1 g Muskat
5 g Senfkörner
20 g Pfefferkörner
8 g Koriander ganz
Morgen wollte Ich es mit meinen Kugelgrill mit dem Smokenator einsatz Räuchern.
Folgende Fragen habe Ich:
1. Wie gehe Ich jetzt mit dem Tafelspitz weiter vor?
2. Welchen Rub sollte Ich nehmen
3. Welche Kerntemperatur empfiehlt Ihr?
Danke