Eigentlich sollte es Ravioli geben, aber da ich noch was Hack vom Vortag und ein Stück Kürbis rumliegen hatte kam folgendes dabei heraus:
Fülle aus:
250g Rinderhack
250g weichgedünsteter Hokkaidokürbis
1 Zwiebel, zusammen mit dem Kürbis gedünstet
1 Ei
1 altbackenes Brötchen, eingeweicht und ausgedrückt
Salz, Pfeffer, Muskat und gehackte Petersilie
Die Fülle von Hand durchgemischt und 1x fein gewolft.
Die Atlas durfte nach längerer Pause auch wieder mitspielen.
Fülle auf die Teigbahn portioniert.
Insgesamt waren es 12 Stück, die ersten vier durften schon mal heiß baden.
Mit viel guter Butter und Semmelbröseln in der Pfanne abgeschwenkt.
Serviert mit Zwiebelschnelze und grünem Salat. Dazu einen trockenen Riesling.
Fülle aus:
250g Rinderhack
250g weichgedünsteter Hokkaidokürbis
1 Zwiebel, zusammen mit dem Kürbis gedünstet
1 Ei
1 altbackenes Brötchen, eingeweicht und ausgedrückt
Salz, Pfeffer, Muskat und gehackte Petersilie
Die Fülle von Hand durchgemischt und 1x fein gewolft.
Die Atlas durfte nach längerer Pause auch wieder mitspielen.
Fülle auf die Teigbahn portioniert.
Insgesamt waren es 12 Stück, die ersten vier durften schon mal heiß baden.
Mit viel guter Butter und Semmelbröseln in der Pfanne abgeschwenkt.
Serviert mit Zwiebelschnelze und grünem Salat. Dazu einen trockenen Riesling.
