Rheinischer Döppekooche

[Hitschi]

Moin Moin

Ich möchte heute auch mal das Rheinländer Gericht probieren.

Es gibt "Rheinischer Döppekooche"

Die Zutaten:

2,5 kg Kartoffeln
3 Zwiebeln in Würfel hacken
150 g geräucherten Speck, in Würfel schneiden
7 Scheiben Tiroler Speck
3 Kohlwürste in Scheiben geschnitten (ich habe Türkische Würste genommen)
3 Eier

zum Würzen Salz, Pfeffer und Muskat

Ich habe die Kartoffeln mit der elektrischen Küchenmaschine in nicht zu feine Streifen geraspelt. Dann zwei Mal das Wasser ausgedrückt, das ausgedrückte Wasser weggegossen und die abgesetzte Stärke wieder zu den geraspelten Kartoffeln gegeben. Dann die Zwiebeln und den Speck in einer Pfanne leicht anbraten und zu den geraspelten Kartoffeln geben. Noch die Eier dazu und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen

Und hier die Bilder:
Eine Schicht Kartoffelmasse in den gefetteten DO füllen

Darauf den Tiroler Speck

Dann wieder eine Schicht Kartoffelmasse und dann die Wurst Scheiben (das Bild habe ich leider vergessen)
Als letztes wieder den Rest Kartoffelmasse drauf

Nach einer Std. schaut es dann so aus (ich habe den 12er Do genommen und unten sechs Kohlen gelegt und oben volles Prg. mit Berg)

Und nach 1,5 Std war es Geschäft... schön knusprig

Das Teller Bild

Und noch eins

War das erste Mal, aber bestimmt nicht das letzte Mal... schmeckt super lecker.

Gruß Uwe

 

[Wing Commander]

Sieht total lecker aus! Würde ich jetzt auch den einen oder anderen Teller von nehmen! :daumenhoch:

 

[chili-sten]

Moin Uwe,

ein schöner KartoffelDOpf

 

[Arminth]

Wie geil ist das denn? Ein Mann aus Fischkoppcity macht Dippedutz!

Sehr fein!

Tipp beim nächsten mal: Die Kartoffeln etwas feiner reiben. Das gibt dann mehr die Ohrischinoohlkonsistenz und nicht so sehr Rösti. Bissle Majoran kommt auch gut.

Aber nixdestotrotz für ein Nordlicht ist das schon großes Kino! :bodenlieglachgabud:

Grüßle und Tschöh!

Armin

 

[Aske]

Das würde mir als Nordlicht bestimmt auch schmecken. Klasse!

 

[rico]

Könnte mir auch gefallen, obwohl ich schon die ganze Woche am DOpfen bin.

 

[Horob]

sieht sehr lecker aus, hab das schon mal zum Nachbau abgespeichert.

Nur noch ne Frage, ist die Sosse auf dem Teller Apfelmus ?

 

[da Tom]

...was der Niederbayer nicht kennt,dass isst er nicht.Aber hier würd ich auch ein Stück probieren

 

[infernal-fire]

Klasse Uwe, auch das kommt auf die Liste!!! :spione:

Gruß Jens

 

[Hitschi]

Wie geil ist das denn? Ein Mann aus Fischkoppcity macht Dippedutz!

Sehr fein!

Tipp beim nächsten mal: Die Kartoffeln etwas feiner reiben. Das gibt dann mehr die Ohrischinoohlkonsistenz und nicht so sehr Rösti. Bissle Majoran kommt auch gut.

Aber nixdestotrotz für ein Nordlicht ist das schon großes Kino! :bodenlieglachgabud:

Grüßle und Tschöh!

Armin

Moin Moin
Ich kann weder das Eine aussprechen und noch weniger das Andere
Aber den Fischkopp hat es sehr gut geschmeckt

Danke für den Tipp, werde ich beim nächsten Mal berücksichtigen.


Gruß Uwe

 

[clony]

Geil !
Kommt auf die Liste!