Rhinelander vs. BigBen

[Hackfleisch]

Liebe Sportsfreunde,

kurz gesagt: heute gab es Burger.

Heute interpretier ich den „Rhinelander“ und „The BigBen“ der Burger Society. Basis ist logischerweise ein Hackfleischpatty aus frischem gemischten Hack.

1. Für den Rhinelander benutzte ich

- ein Laugenbrötchen (leider kam ich heute nur an Laugenstangen, dann gab es halt ein längliches Patty)
- selber gemachten Biersenf
- gegrillte Zwiebeln
- geräucherter Schinken
- Butterkäse
- Salat (eigentlich Frisee, aber hier wurde ich auch „enttäuscht“, gab`s halt Eisberg)

Für den Biersenf habe ich 0,3 l Gaffel-Kölsch mit 4 EL Senfpulver zum Kochen gebracht.
zusätzlich noch
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 Schuss Essig
1 EL Worchestershiresauce
1 TL gran. Knoblauch
untergerührt.
Diese Mischung muss dann 45 Minuten reduzieren bis das Ergebnis schön „cremig“ aussieht.

Danach habe ich (für das Aroma) noch 3-4 TL Pfeffersenf untergerührt und die Mischung für eine Stunde kalt gestellt.

2. Für den BigBen habe ich folgende Zutaten verwendet:

- ein Ciabattabrötchen
- Blauschimmelkäse
- Rote Zwiebel
- Brunnenkresse (wieder durch Eisbersalat „ersetzt“)
- Balsamico-Mayo (4 TL Mayo und einen guten Schuss Balsamicoessig zusammengerührt)
- Bacon

Hier die Impressionen.

Sensationell! Ich kann gar nicht sagen, welchen Burger ich besser finde…

Waahnsinn. Da ergeben sich noch einige To do`s von der Burgerseite...

mit pappsatten Grüßen
Markus

 

[Fulltime Griller]

Lecker, tolle Burger!
Vor allem eine gute Idee den Rhinelander mit einer Laugenstange zu machen
Dann passt eben mehr drauf

 

[marcoc2608]

Sieht gut aus. Aber was hat Gaffel Kölsch mit Bier zu tun?

 

[Fulltime Griller]

Aber was hat Gaffel Kölsch mit Bier zu tun?

Nanana, auch wenn ich ein gutes bayrisches Bier jedem Kölsch vorziehe, schmeckt ein frisch gezaptes Kölsch doch gut!
Zudem wenn es nur den "Biergeschmack" geben soll, glaube ich nicht, dass man da sooo einen großen Unterschied schmeckt...
Aber da du ja auch der Region um Düsseldorf kommst war das wohl mal wieder eine Anspielung auf die allgegenwärtige Rivalität

 

[Röllchen]

Für den Biersenf habe ich 0,3 l Gaffel-Kölsch mit 4 EL Senfpulver zum Kochen gebracht.
Danach habe ich (für das Aroma) noch 3-4 TL Pfeffersenf untergerührt und die Mischung für eine Stunde kalt gestellt.


Wenn man zur Biersenfbereitung "Kölsch" (@ marcoc2608: Deine Frage stellt sich mir übrigens auch) benutzt, muss man natürlich noch aromatischen Senf unterrühren.

Sonst aber sehr schöne Idee und saubere Vergrillung.ün:

Kommt auf meine to-do-Liste.:happa:

 

[Röllchen]

@ Fulltime Griller

Frisch gezapft oder nicht.

Schöne Grüße von einem Düsseldorfer Jung.

 

[Hackfleisch]

Hab ich mir fast gedacht, dass daraus eine saubere Diskussion über Biersorten entsteht.

Ich behaupte, dass der Unterscheid zwischen Kölsch oder Pils nicht herauszuschmecken ist, da das ganze wirklich sehr lange köchelt.

Bei dem Senfpulver "fehlt" am Ende m. E. einfach ein wenig Aroma, von wo auch immer...

Beim nächsten Mal probier ich das mal mit "etwas malzigerem". So Köstrizer oder so.

 

[Röllchen]

Dies kann keine Diskussion über Biersorten werden, weil ein Getränk davon kein Bier ist.

Was wären wir ohne unsere Fehden. :anstoßen:

 

[Hackfleisch]

Dies kann keine Diskussion über Biersorten werden, weil ein Getränk davon kein Bier ist.

Was wären wir ohne unsere Fehden. :anstoßen:

Stimmt.

Auf einem Foto ist übrigens leicht zu erkennen: Zum Essen gab es "Gutsherren-Pils".

 

[w.lan]

Saugeile Burger haste da gebaut.
Über Bier werd ich nix schreiben, dafür gibts den Biersportverein......

 

[Hackfleisch]

Saugeile Burger haste da gebaut.
Über Bier werd ich nix schreiben, dafür gibts den Biersportverein......

LOL, oder es reicht ein Blick in Weber's Bierbibel