Rib-Eye oder Rindernacken ??

[mams]

Sodale, jezz bin ich endgültig mal verwirrt.

Habe jezz vom MmV ein Angebot für Rib-Eyes gekriegt - und bin doch a bissl verunsichert.
Er meinte, des Kilo mach ma schon um 7 oder 8 Euronen .. hmm . . toll

Aber dann kamen doch Zweifel auf -

nämlich deswegen hier . .

. . und als Ergänzung dies hier

Wie kann ich ihm also erklären, daß wir von unterschiedlichen Sachen ausgehen ?? Und des hier in Austria auch noch ?? Wos ja wieder andere Berzeichnungen gibt

Es gab mal einen Thread, glaub ich, wos so eine URL gab, für ein Wörterbuch für solche Begriffe ..
Weiß da jemand was näheres

Oder kann mir jemand weiterhelfen, bei der Diktion dem Herrn Metzgermeister gegenüber

Thx im voraus schon mal . . .

 

[Cruiser]

Schau mal da ...

Teilstücke



:anstoßen:

 

[mams]

jau . . das is schon mal ganz super thx . .

ist aber das Rib-steak gleich dem Rib-Eye ?? (ausser dem Knochen natürlich)

Jezz wird’s lästig, i weiss, aba manchmal hat ma halt so an Knoten in den Windungen

 

[butch]

moin

der knochen ist schon wesentlich......

kostet ja Geld entweder dich oder den Metzger

der zuschnitt,und die Reifung tun den Rest.
probiers doch oder meinst du du kannst für die paar euros was kapputmachen ?

:anstoßen:

 

[Cruiser]

Hmmm ...

Bei Verdacht, dass dein Metzger was anderes meint als du,
würde ich ein Bild ausdrucken und ihm unter die Nase halten.

Wenn ich dich richtig verstehe,
willst du dir kein Nacken als Ribeye andrehen lassen.



:anstoßen:

 

[mams]

aha . . .

@ butch: das Rib-Eye, das hier immer so gelobt wird, ist also die ausgelöste Hochrippe ??

@ Cruiser: andrehen ist wohl etwas zu drastisch ausgedrückt, würde es eher als "schlecht ausgeredet" bezeichnen

hmm . . .

kommt das hier hin oder

vllt eher das hier vllt ??
natürlich ohne Knochen, daber dann fehlt mir ja das Auge

Schwierig - echt - mist aba auch, aber vllt weiss ja @butch etwas genauer, wie ma des bei uns im Ösiland so bezeichnet ??

Ach ja, manchmal is schon schwierig

thx erstmal

 

[sesom]

Dir kann geholfen werden

Servas mein Kärntner Freund!

Ich bin schon öfters vor dem gleichen Problem gestanden wie du (diese Bezeichnungen hier im Forum kennen unsere MMV nicht).

Zum Glück (?) gibts bei uns ja die AMA und siehe, die haben eine Teilstückskunde (auch für andere Tiere): AMA-Marketing: Teilstücke

Ich wollte für meine Burger Faschiertes aus dem "hinteren Ausgelösten" - tja wer hätte das gedacht, dass das bei uns so heißt. Der MMV wusste sofort was ich meine.

Zu deiner Frage: Wenn du Rib-Eye Steak willst bestellst du Rostbraten, wenn du Rumpsteak willst Beiried. Viel Spaß beim Grillen! :anstoßen:

 

[mams]

Hi sesom . .

yep, danke auch für den Link und die AMA
ich hoffe doch, daß i mir des jezzn mitm MmV richtig ausdeutschen kann

Ich hab mir halt nur bei der Preisvorstellung gedacht, daß das doch vllt nicht so sein kann, und da mußte ich mich vorher hier doch nohc mal schlau machen

wie man sieht, hat es sich gelohnt :anstoßen:

Thx für die Hilfe, jezz werma amol weitaschaugn

 

[DrCrankenstein]

Am einfachsten erklehrst du es, wenn du das Stück von der 6. bis zur 10. Rippe ohne Knochen bestellst. Das ist dann das Ribeye.

Gruß Rene`

 

[mams]

Thx vielmals - - das sollte dann doch wohl jeder verstehen



und eine virtuelle runde :anstoßen: an alle