Rib Eye “Reverse Sear”

[mossoma]

Rib Eye “Reverse Sear” .......ob auf Holzkohle oder direkt über Buchenholzfeuer entscheide ich spontan......

Fleisch von der Färse 21 Tage gereift und bei mir nochmal 28 Tage.

 

[pefra]

wie war das nochmal mit unter 500g

 

[Lanzarolo]

wie war das nochmal mit unter 500g

Drauf gesch..... top Fleischquali

 

[pefra]

Drauf gesch..... top Fleischquali

stimmt, das vergaß ich zu erwähnen

 

[mossoma]

Ich habe mich für Buchenholz Feuer entschieden.......

3 Stunden in der Wärmeschublade auf 48 Grad gezogen, dan ab auf `s Feuer

 

[Bruder Moe]

Genau meins

 

[mossoma]

Ich hätte die Steaks noch dicker schneiden sollen

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄRSTENS!!!

 

[12gang]

wie war das nochmal mit unter 500g

nimmt er halt 2.. gilt auch...
sieht doch sehr lecker aus....bloss das auf der Schhieferplatte war wirklch zu dünn... hätte ich trotzdem gegessen..

 

[Utti]

Ist dir sehr gut gelungen, Top!

 

[PuMod]

Mittlerweile mag ich "dünnere" Steaks sogar fast noch lieber: Man hat einfach mehr Kruste im Verhältnis zum Reststeak.

 

[FeiertagsGriller]

Die sehen sehr lecker aus - sind aber schon ganz schöne Trümmer!

 

[24/7 BBQ]

Also wenn die nich absolut geil sind dann weiss ich ja nich! Haben sicher super geschmeckt.

 

[mossoma]

Fast Perfekt.......

Heute gibt es noch einmal ein Rib Eye....direkt gegrillt und dann auf 52 Grad ziehen lassen....
ein Filetsteak

und

»A Eitrige mit an Schoafn, an Bugel und an 16er-Blech, owa Tschenifer!«

Und als Vorspeise Beef Tartare

Tom der schon Hungrig ist

 

[chili-sten]

Prima Steaks

 

[berndman01]

geniale Gschicht und a guats Bierli dazua