Rib - Eye Steak

[aeschbi]

Hallo
Mal ne komische Frage:

Wenn ich in Deutschland Rib - Eye Steaks kaufen möchte, heissen die bei Euch auch so ? Oder wie nennt man diese Dinger in good old Germany

 

[Fregel]

Hey

Ein halbwegs guter Metzger nennt auch in Deutschland ein Rip-Eye, Rip-Eye.

 

[Sizzler]

So isses!

Man kann aber auch "entrecôte" dazu sagen, was ja auch ein "typisch deutsches" Wort ist.

 

[Surfjunk]

In den Metro heißen die Färsen Ribeye.

 

[mams]

Hmm . . . sorry . .

aber Färse hat mit Rib-Eye leider nix zum tun, du kannst es ja auch vom Jungbullen haben, oder vom Ox oder ..

guckst du

macht aba nix

 

[Surfjunk]

Hmm . . . sorry . .

aber Färse hat mit Rib-Eye leider nix zum tun, du kannst es ja auch vom Jungbullen haben, oder vom Ox oder ..

guckst du

macht aba nix

Was soll ich sagen. Es steht da aber so drauf!

Oder ist das kein Ribeye

Macht aber nix...

 

[mams]

doch doch .. keine Sorge ..

aber die Färse ist halt ein Tier, welches noch nicht gekalbt hat .. also die Muh vor der Kuh (lt Wiki)

Rib-Eye gibs aber auch vom Bullen, Jungbullen, Ox, Hirsch usw . . .

Das meinte ich damit . . .

Fischstäbchen gibs ja auch vom Lax, vom Dorsch, Mischvariationen . . . deswegen isses aber immer ein Fischstäbchen

 

[Degger]

So isses!

Man kann aber auch "entrecôte" dazu sagen, was ja auch ein "typisch deutsches" Wort ist.

Das ist so aber nicht richtig. Entrecote und Rip Eye sind zwei verschiedene Steaksorten. Entrecote wird aus dem flachen Roastbeef geschnitten (wie das Rumpsteak auch, Rumpsteak ist ein kleines entrecote), und das Rip-Eye aus dem Kern der Hochrippe.
Optisch kann beide daran unterscheiden, dass das Rip Eye einen deutliches Fettauge hat, wärend das Entrecote "nur" deutlich gemasert ist.

Hier ist eine Beschreibung sämtlicher Steaksorten. http://www.lebensmittellexikon.de/s0000450.php

Grüße

 

[Surfjunk]

Oh Mann, das wird mir jetzt aber zu kompliziert.
Ich glaube da bin ich dann mal raus.

Wo ist den Butch? Der muss es doch wissen.

 

[Ham-Sam]

Was ist eine Färse? Klick

Gruß

 

[Airbagschorsche]

Oh Mann, das wird mir jetzt aber zu kompliziert.
Ich glaube da bin ich dann mal raus.

Wo ist den Butch? Der muss es doch wissen.

da kann der butch auch nur noch abnicken was der degger hier sagt!
ich hatte letztens ein ähnliches prob......jetz bestelle ich beim mmv einen "hochrippenkern" (der will das so ausgedrückt haben )und bekomme die geilsten ribeyes die ich mir wünschen kann!


gruß
tom

 

[Surfjunk]

Hochrippenkern! Frag ich mir mal nach.

Kann ja nur besser werden.

 

[Degger]

Was mich persönlich erstaunt, wie häufig man komisch in "Fachfleischereien" angeguckt wird wenn man nach T-Bone, Porterhouse oder ähnlichem fragt. Ich muss dann häufig den Damen und Herren erklären, was das ist.
Ich wollte auch neulich mal Rinderrippen haben, hier in der Gegend so gut wie nicht zu bekommen. Leider!

 

[aeschbi]

Nun bin ich ja bestens im Bild. Herzlichen Dank an die Sportskollegen

 

[Serial Griller]

Ich denk Rib-Eye ist ein Steak von der Hochrippe ohne Knochen.