Servus, nachdem mein Themenvorschlag fürs Themen-WE offenbar keine Mehrheit begeistern kann, haben wir gestern beschlossen unser privates Rippen-WE zu machen. Ablauf ungefähr wie folgt:
Nachricht Kollege 07:30Uhr: Guude was machsten heut?
Anwort ich 07:50Uhr: Nix, bin krank. Was soll die Frage um die Uhrzeit, kommste grad vom Saufen heim?
Antwort Kollege: Nee, hab 2 Stunden geschlafen, will aber heute was machen.
Antwort ich: Aja grillen wird drin sein, mache mer Spareribs?
Antwort Kollege: Ja geil, ich sag den andren bescheid und dann geh ich einkaufen. Kommste gegen 13.00Uhr vorbei.
Mehr hats nicht gebraucht um einen ziemlich netten Spareribs-Abend zu verbringen... Etwas problematisch war es lediglich noch 14 Babybackribs ohne Vorbestellung zu organisieren, aber ein Metzger in der Nähe konnte Entwarnung geben.
Gegrillt wurde in einem Broil King Charcoal vertical Smoker, Methode war 3-2-1, Räucherchips waren so ne komische Mischung, deren Namen ich verdrängt habe, die aber einen nettes Raucharoma hinterlassen hat. Aber jetzt zu den Bildern, deren unterschiedliche Qualität ich zu entschuldigen bitte, da 3 verschiedene Handys im Einsatz waren:
Zunächst die Silberhaut entfernen, ging mit nem Löffel und Zewa ziemlich gut
Dann kam die Gewürzmischung von @Spiccy an die Ribs. Sehr zu empfehlen
Bei 110°C gings in den Smoker
Dann ein Dampfbad in Apfelsaft
Nach der Dampfphase mit BBQ-Sauce glasiert und nochmal en Stündchen in den Grill
Fertig waren die Off-The-Bone-Ribs... Bei rausnehmen aus den Rib--Haltern zerbrachen einige schon trotz alle vorsicht....
Dann gings mit Weißbrot, Tortellinisalat und Taco-Salat an den Tisch
Tellerbilder
Sehr lecker wars!
Nachricht Kollege 07:30Uhr: Guude was machsten heut?
Anwort ich 07:50Uhr: Nix, bin krank. Was soll die Frage um die Uhrzeit, kommste grad vom Saufen heim?
Antwort Kollege: Nee, hab 2 Stunden geschlafen, will aber heute was machen.
Antwort ich: Aja grillen wird drin sein, mache mer Spareribs?
Antwort Kollege: Ja geil, ich sag den andren bescheid und dann geh ich einkaufen. Kommste gegen 13.00Uhr vorbei.
Mehr hats nicht gebraucht um einen ziemlich netten Spareribs-Abend zu verbringen... Etwas problematisch war es lediglich noch 14 Babybackribs ohne Vorbestellung zu organisieren, aber ein Metzger in der Nähe konnte Entwarnung geben.
Gegrillt wurde in einem Broil King Charcoal vertical Smoker, Methode war 3-2-1, Räucherchips waren so ne komische Mischung, deren Namen ich verdrängt habe, die aber einen nettes Raucharoma hinterlassen hat. Aber jetzt zu den Bildern, deren unterschiedliche Qualität ich zu entschuldigen bitte, da 3 verschiedene Handys im Einsatz waren:
Zunächst die Silberhaut entfernen, ging mit nem Löffel und Zewa ziemlich gut
Dann kam die Gewürzmischung von @Spiccy an die Ribs. Sehr zu empfehlen
Bei 110°C gings in den Smoker
Dann ein Dampfbad in Apfelsaft
Nach der Dampfphase mit BBQ-Sauce glasiert und nochmal en Stündchen in den Grill
Fertig waren die Off-The-Bone-Ribs... Bei rausnehmen aus den Rib--Haltern zerbrachen einige schon trotz alle vorsicht....
Dann gings mit Weißbrot, Tortellinisalat und Taco-Salat an den Tisch
Tellerbilder
Sehr lecker wars!
