Moin,
gestern zum ersten Mal Ribs 3-2-1 gemacht, mit selbst zurechtgedengelter Sauce:
Kleine Möhre
Kleine Zwiebel
Fetter Speck
Knoblauch
Pflaumenschnaps (40% ausm Schwarzwald)
Pflaumensaft
Dose Tomaten
Ahornsirup
Fetten Speck auslassen, Gemüse darin anschwitzen und mit Schnaps ablöschen. Saft und Tomaten dazu und einköcheln lassen. Nicht so lange, ca. 1h.
Dann das ganze pürieren und die Konsistenz stimmt auch, zum Schluß habe ich noch gesüßt mit dem Ahornsirup.
Dazu gabs Kartoffelschnitzen. Mann, die haben eeeewig gebraucht und meinen ganzen Zeitplan umgeworfen. Wie lange laßt ihr die bei welcher Hitze im Ofen?
Na, es wurde doch noch fertig und geschmeckt hat es bestens (Kommentar: Die bisher besten Ribs...).
Reichlich Aufwand, sonst mache ich immer die vorgegarten Ribs vom MdV, aber es hat sich doch gelohnt. Die Sauce auf Pflaumenbasis war klasse dazu, das fruchtige Pflaumenaroma ist doch schön durchgekommen, hatte ich so nicht mit gerechnet.
janssen
gestern zum ersten Mal Ribs 3-2-1 gemacht, mit selbst zurechtgedengelter Sauce:
Kleine Möhre
Kleine Zwiebel
Fetter Speck
Knoblauch
Pflaumenschnaps (40% ausm Schwarzwald)
Pflaumensaft
Dose Tomaten
Ahornsirup
Fetten Speck auslassen, Gemüse darin anschwitzen und mit Schnaps ablöschen. Saft und Tomaten dazu und einköcheln lassen. Nicht so lange, ca. 1h.
Dann das ganze pürieren und die Konsistenz stimmt auch, zum Schluß habe ich noch gesüßt mit dem Ahornsirup.
Dazu gabs Kartoffelschnitzen. Mann, die haben eeeewig gebraucht und meinen ganzen Zeitplan umgeworfen. Wie lange laßt ihr die bei welcher Hitze im Ofen?
Na, es wurde doch noch fertig und geschmeckt hat es bestens (Kommentar: Die bisher besten Ribs...).
Reichlich Aufwand, sonst mache ich immer die vorgegarten Ribs vom MdV, aber es hat sich doch gelohnt. Die Sauce auf Pflaumenbasis war klasse dazu, das fruchtige Pflaumenaroma ist doch schön durchgekommen, hatte ich so nicht mit gerechnet.
janssen
